西藏是一款純凈的大陸,這里沒有太多的人類活動跡象,所以自然環境保護相當完善,人們的生活非常安逸舒適,各種傳統的美食也是藏族人民自古遺留下來的寶貴財富,下面給大家分享藏族特色美食一覽。
到了西藏,不吃藏餐、不喝酥油茶、不吃糌粑,等于沒到西藏。
從一出門,兩年前那香噴噴的酥油茶,就已另我們饞涎欲滴了,到然烏湖鎮寫好住宿后,迫不及待地去藏餐廳完成了心愿。
點菜照例由林亞和鑫兒牽頭,大家商量著點了酥油茶、風干牛肉、考羊肉、紅椒炒牦牛肉絲、糌粑、藏面和酸奶。
點餐的時候,服務員不是藏族姑娘,而是一個非常帥的老爺子,一看見他,我們都被他震住了,這個老頭又帥又英俊!
年輕的時候不知迷倒了多少藏家姑娘和漢家姑娘。盡管現在頭發胡子全白了,但他俊朗帥氣的臉龐上,首先抓人眼球的是那兩撇雪白的八字胡,修剪的非常漂亮得體;他的臉是國字型,沒有一絲皺紋;額頭寬闊,天庭飽滿;高大的身材仍然挺拔,一個地道的藏家漢子。
我們紛紛給他拍照,他也不反對,任由我們拍。
軍姐、張老師、阿蓉高反仍未痊愈,都不想吃藏餐,包括鑫爸因前幾晚上沒休息好而感冒了,流鼻涕打噴嚏,不想吃飯,更不想吃臧餐,但是又想嘗一嘗,還有出門前說好的少數服從多數,于是也沒反對。鑫爸自己點了一碗青稞拉面。

糌粑

烤羊肉
今年點的這幾樣既不貴,又好吃,特別是最先上來的酥油茶,一口下去,從舌尖一路香到腸胃深處。
那濃濃的酥油味、淡淡的的茶香味,讓我們幾個沒有反應的簡直快醉了,感覺舒爽極度了!

藏面
鑫兒、我、林亞三人接著喝了兩三碗,我們使勁鼓勵那幾個有反應的嘗一嘗,他們端起碗一試,覺得還可以喝,越喝越香,第一壺三磅喝完了又添一壺,竟至最后共喝了三壺。
風干牛肉和烤羊肉最先端上來,風干牛肉要慢慢嚼,細細品,越嚼越有味,因時間太晚沒吃完的打包了;烤羊肉又軟又香全部被吃完;
糌粑又香又糯,也特別好吃;
臧面有好些人吃不來,我和鑫兒因酥油茶喝的太多,加上烤羊肉已飽了,還有酸奶沒吃,又想再喝酥油茶,所以覺得臧面再香,也只能嘗幾根;
鑫爸的面一大碗端上來后,好幾個都覺得他的面好吃,紛紛挑他碗里的面,把自己的臧面和湯都剩下了。



青稞拉面

紅椒炒牦牛肉絲

藏面
飯快吃完的時候,剛才那個帥老爺子過來問我們吃的如何?好吃嗎?我們馬上豎起大姆指連說,好吃!好吃!
他說,一看就知道你們是四川人,其實他也是半個四川人,他父親是阿壩人,是軍閥劉文輝的藏語翻譯官。難怪,老爺子看起來確有一種不凡的氣質。
他說,你們是好樣的,你們這叫下馬觀花,仔細品嘗美食也是一種旅行方式。
這還用說嗎?旅行沒有美食,還叫旅行嗎?
他給我們介紹,酥油茶是用熱茶和酥油熬成的。酥油在我們這里是把加熱的牦牛奶,倒在叫“雪董”的大木桶里,用名叫“甲羅”的活塞柄,上下攪動數百次,直到油水分離,上面的油舀起來冷卻后就是酥油。
熬茶需要產自四川峨眉的大茶或者云南普洱的熟茶,這兩種茶都是熱性的,因為西藏冷,需要熱茶提熱,把茶熬好后,加入酥油再熬就是酥油茶,加入鮮牛奶熬就是奶茶。
他說,西藏因為地處高寒地區,以前無法種植蔬菜,能種的地方最多也只能種少量的土豆和洋蔥。你們內地可以從各種蔬菜里補充維生素,而藏人為了幫助消化,只能用茶代替。
為此,到了拉薩后,我專門到農貿市場去看,現在已經豐富多了,除了土豆、洋蔥,還有芹菜,小小的圓頭蘿卜,還有一些綠葉蔬菜。在路上我們還看見了大棚種植蔬菜。
現在進藏,有滇藏公路、川藏公路(川藏南路即318國道,川藏北路正在修建中)、青藏公路、新藏公路,青藏鐵路,飛機等,物流又暢通又發達。西藏的各種物資應該不會再匱乏了。
他說糌粑是藏人每天必吃的主食,藏族婦女生了小孩就用糌粑和酥油養身子,糌粑加酥油茶調稀,就可喂養小孩。
他說他們的糌粑不只是用炒青稞面做的,里面還加入了紅糖、酥油、奶渣等,吃了特別有營養,而且增加熱量。
于是我們離開時,把剩余的糌粑全部打包,每天吃一點,在后來我的生理期,還真起了作用,旅途那么勞頓,居然一點不適都沒有。
我們好想帶一些糌粑和酥油回去慢慢吃,鑫爸說一方水土養一方人,在這里吃可以,帶回去吃,身體會受不了,熱量太重,要流鼻血,更何況我們還要走新疆這么遠的路,也只好作罷。
留點遺憾,才有再來的理由啊。
他還介紹說他們的臧面湯,是用牦牛骨頭熬的,熬了好幾個小時,既提熱又補鈣,一樣營養豐富。我們每個人聽說藏面湯這么好,趕緊把自己碗里的湯全部喝下去。
張老師聽說有這個功能,趕緊請服務員把自己碗里一口未嘗的湯加熱全部喝了,又要了一碗全部喝光,一喝下去還真感覺舒服多了。
第二天她居然一點反映也沒有了。她說這要完全歸功于昨晚那幾碗酥油茶和熱牦牛骨頭湯呢。
鑫兒說張阿姨只要沒有高原反映,馬上就又能聽到她爽朗清脆的笑聲了。
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