說到河南,那可真的是一個美食享譽(yù)的地方,很多河南的一些地道美食真的是非常爽口,很多時候去一個新的城市,其實(shí)就是為了能夠吃到非常美味的美食。那么,河南有哪些千萬不能錯過的美食呢?下面就一起來看看吧!
洛陽水席
洛陽水席是洛陽特有的漢族傳統(tǒng)名宴。
水席始于唐代,至今已有1000多年的歷史了,是中國迄今保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。
它有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一樣不斷地更新。
洛陽水席有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣,酸、辣、甜、咸俱全,中和五味,跟咱們大河南人一樣包容兼并。
洛陽鍋貼
和洛陽水席一樣,洛陽鍋貼也屬于國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是一種古老又美味的漢族小吃。制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。
鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。
洛陽湯:不翻湯
是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名吃。味道純正、酸辣利口、油而不膩。已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生,現(xiàn)已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。 用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫"不翻"。把兩張晶瑩翠綠的"不翻"疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好。
洛陽湯:牛肉湯
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白香甜的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗香氣四溢的羊肉湯就做成了。
洛陽湯:驢肉湯
驢肉湯是河南洛陽著名的漢族小吃。史料記載驢肉有甘酸而平,安心氣,解心煩,止瘋狂,補(bǔ)血益氣等特點(diǎn)。可緩解遠(yuǎn)年勞損及風(fēng)眩等癥,可煮食,或以汁做粥食
開封小籠包
開封的小籠包特別講究,薄薄的皮制出的包子,皮心像菊花,稍稍有點(diǎn)餡料的顏色露出,讓人立刻有了食欲。天下第一樓的小籠包久負(fù)盛名,很多吃貨慕名而去,贊不絕口。
鄭州胡辣湯
油餅包子油條加胡辣湯就是一道美味早餐。在數(shù)百年的歷史中,河南人對胡辣湯的吃法做了延伸,把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝,在享受美味的同時又免除了上火的煩惱~
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