荊州是我國的歷史文化名城,也是歷史上兵家必爭之地。就是這樣一個歷史悠久、文化燦爛的古都,現在卻在逐漸被歷史淹沒、埋葬。其實有很多小伙伴還是想好好欣賞一下古城之美的,但是不知從何下手。今天小編就帶大家從美食來了解這座古城吧。
1、荊州藕丸
荊州的藕丸鮮嫩好吃,還有一段傳說呢。
相傳乾隆皇帝南下江南,經過洪湖的時候,荊州當地州官為了敬奉天子,就讓廚子們發明一種菜,能讓皇帝吃藕而不見藕。其中一個廚師想起饑荒之年以藕充饑,把藕搗碎后做藕丸。
2、荊州三絲春卷
三絲春卷就是一種用面粉攤成薄皮,內包雞絲、火腿絲、香菇絲加嫩菜混合的餡,卷成筒狀,用旺火炸酥的荊州傳統名菜之一。
3、荊州石首雞茸魚肚
這道菜可有名氣了,聽說還能滋補養顏呢。這道菜是用荊州石首雞茸魚肚和母雞脯肉為主料做成的,不僅味道鮮美,湯汁也是十分的好喝、濃稠。
4、荊州藜蒿炒臘肉
在荊州有一首童謠里說:“正月藜,二月蒿”,因為藜蒿這種蔬菜只有正月二月能夠食用,所以民間就有人拿藜蒿和臘肉一起炒。這道菜吃起來油潤,但是又可以祛濕、除毒。
5、荊州網油八寶雞腿
這道菜可是荊州沙市地區傳統名菜啊,歷史十分的悠久。有很多游客跑到荊州來,就是為了吃上一口這八寶雞腿。
八寶雞腿是用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、雞蛋、淀粉等東西和成糊狀,然后裹在雞大腿上,炸熟炸透。好吃的八寶雞腿是噴香的,一口下去,就是滿滿的幸福。
6、荊州松滋漂丸
荊州松滋漂丸的特色是:湯色醬黃、丸細白嫩、魚香撲鼻、汁鮮味美、滑爽不膩、食后難忘。
7、荊州松滋雪里藏鳳
荊州雪里藏風的特點是:外觀新穎別致,潔白一片,似雪鋪蓋;吃時雞肉鮮嫩,食而不膩,營養豐富,香味無窮。
8、荊州桔羹湯圓
桔羹湯圓以荊州江陵特產朱桔和糯米為原料,先將糯米磨成漿,加糖揉勻,搓成蠶豆大小的粒狀。在沸水內煮熟,然后再加入去皮的桔瓣如琥珀,賞心悅目。
9、荊州洪湖生爆鴨片
荊州洪湖有句名謠:九雁十八鴨,比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨,可算野鴨之王,每對重5斤左右。這里介紹的生爆鴨片,主料就只取青頭鴨脯肉。
10、荊州魚丸
荊州魚丸,又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”,是用魚肉斬茸,加蛋清、淀粉攪拌上勁,擠成小丸子,入微沸水中煮熟而成。
好吃的魚丸軟糯Q彈,一口下去,就是滿滿的鮮香。
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