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九江本地傳統美食推薦

編輯:raolv 時間:2021-11-22 09:11:49 瀏覽量: 文章糾錯

九江,簡稱潯,古稱江州,已有2200多年歷史,是江西省轄地級市。九江位于江西省北部,地勢東西高,中部低,南部略高,向北傾斜,曾是中國的四大米市和三大茶市之一,而要說九江本地傳統美食有哪些,下面小編就來推薦一下,詳情請見下文。

九江本地傳統美食推薦

1.南峰豆參

南峰豆參,是九江都昌縣的一種傳統名產美食。南峰豆參的制作工藝十分講究,主要以當地烏豆和黃豆為原料精制而成。成品豆參長約三寸,色澤金黃,體形溜圓,清香可口,富含營養,可謂是當地美食中的一道珍品。據傳,觀音大士與杜康比試本領,看誰能利用五谷為百姓制造好吃的東西。杜康用米谷釀出了美酒,觀音利用大豆制成了豆腐。雙方難分勝負,決定到凡間請百姓評判。不少人說美酒比豆腐的味道好;唯獨都昌南峰人說豆腐好吃。事后,觀音贏了比試,心里十分高興,為了表示感謝,她教會南峰人用豆腐加工出一種形若人參,味道鮮美的食品,并起名為豆參。

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2.九江茶餅

九江茶餅,又稱潯陽樓茶餅,是九江地區非常有名的一種特色美食。九江茶餅是江西省有名的四大糕點之一,制作時選用當地茶油,本地麥面,坡地黑芝麻和百年桂花為主要原料精制而成。成品具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特點。其營養豐富,易消化,是一種老少皆宜的美味食品。

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3.豆參煮魚頭

豆參煮魚頭,是九江境內鄱陽湖地區的一種特色美食。整道菜的制作工藝非常考究,主要以當地豆參加鄱陽湖所產5斤以上鳙魚為原料,經過傳統的烹飪方式加工而成。成菜后豆參飽吸高湯濃汁,一口咬下熱湯四溢,綿軟如絮,魚頭松而不散,肥而不膩湯若入口鮮美無比,一直都深受當地民眾和外地游客的青睞。

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4.白澆鳙魚頭

白澆鳙魚頭,是九江地區的一種傳統美食。它的制作工藝要求非常高,主要選用鮮鳙魚頭為原料,烹飪時先將鳙魚頭洗凈,對剖成兩半,使魚皮向上,并擺于盤內,放上料酒和食鹽腌制入味。然后后取蔥姜各一半,蔥切段,姜切片,擺在魚頭上,之后將剩下的蔥、姜、榨菜、蒜頭、干辣椒均切成細末,用小碗裝好,加醬油、小麻油、味精調成料鹵。最后將魚頭放入蒸籠內,用旺火蒸至魚眼珠突出時取出,揀去蔥、姜,澆上料鹵即成。據傳,陳友諒和朱元璋在鄱陽湖的戰爭持續很久,朱元璋軍隊在糧草供應不足時,他下令士兵到湖中捕魚充饑,由于缺少調料,士兵就把僅有的腌菜、醬油、鹽、干辣椒等一起倒在煮好的魚上,吃后部隊恢復了元氣,士氣大振,一舉打敗了陳友諒。后來這道菜經過當代廚師不斷改進,成為九江一道傳統美食。

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5.蘿卜餅

蘿卜餅,是九江境內非常地道的一種傳統美食。蘿卜餅做工十分考究,主要以發面和蘿卜絲為原料,制作時將面粉揉好,將調制好的蘿卜絲或粉絲餡用面粉團包好,然后壓扁成餅狀,再放入平口鍋中煎炸。待兩面金黃焦脆后即可。成品色澤金黃,外焦里嫩,鮮香可口,經濟實惠,一直是當地人的特色早餐。食用時就著稀飯、豆漿或者牛奶一并食用,真的別有一番滋味。

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6.九江桂花酥糖

九江桂花酥糖,是九江境內的一種傳統甜味美食。它的制作工藝特別嚴格,主要選用富強粉,白麻仁,白砂糖,飴糖及糖桂花為原料精制而成。成品具有油潤、甜爽、香醇等特點,一直都深受當地老幼婦孺和外地游客的青睞。現如今,九江桂花酥糖種類越來越多,口感也更加豐富,能滿足不同口味的需求,是不可多得的一種甜點美食。

小編點評

這些都是九江人流傳下來的傳統美食,去旅游的朋友一定不要錯過了。

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