泰州有哪些好吃的美食推薦呢?相關的問題還是挺多人問的,下面給大家推薦了一些,大家有時間了可以去打卡了。
在泰州的早茶店里,常有定居外地的泰州人抱怨:其他地方的早餐要么吃不飽,要么吃不慣,要么吃不起!
而泰州早茶實惠、量大、味道呱呱叫。所以他們每次回泰州老家的第一件事,就是一大家子,到老街挑個老館子,吃一頓泰州早茶。
泰州老街的早茶,本地人是消費主力軍,價格公道,分量大。生意最好的是泰州老街的海棠春,古月樓的早茶也不錯,本地人一般會選擇在古月樓吃正宗泰州菜。
魚湯面,是泰州早茶里的重頭戲。
有人說,泰州早茶和興化學的,興化早茶和揚州學的,其實只不過是因為物產不同,各有特色。
不像鎮江人吃早茶先來一塊肴肉、一碟醋清清嘴;也不像揚州人先上一壺茶,泰州人吃早茶是直接上一碗燙干絲先開個胃——不管男女老少,都是一碗,不夠還要兩碗。
緊接著來個大肉包,5塊錢一個,真的全是肉,肉汁能浸透出外皮。
接下來,是一大碗干拌面——泰州人真的太愛干拌面了。到此為止基本沒有人想起“茶”的事。
在泰州,與其說是吃蟹黃湯包,不如說“喝”,薄到透光的包子皮里包裹著一碗蟹黃雞湯,輕輕提,慢慢移,先開窗,后吮湯,這是每個泰州人的從小到大養成的必備技能。
這“三大件”下肚之后,肚皮還有余量空間的話,千層油糕、三丁包、菜秧包等其他食物,可以“進場” 。
泰州獨有的菜秧包。
這種早茶吃法有一種放開吃的過癮,吃完結賬人均30塊搞定。
鮮,是泰州菜里永恒的主題。鮮味不只在清晨的蟹黃湯包和魚湯面里,更在一日三餐,一年四季。
古月樓的泰州菜,是典型的“蘇中”吃法——有蘇北的超級大份,也有蘇南菜的精致,更有東面漁民喜歡的“鮮”。人均70、80塊,也是要扶著墻走出來。
溱湖所在的溱潼鎮,還有魚餅和蝦球,斬成茸泥或炸或煎或煮,堪稱溱湖雙璧。
要說泰州最最鼎鼎大名的食物,黃橋燒餅必是其一。然而,當你真到了泰州,會發現泰州人把燒餅做出“精”了——除了黃橋燒餅,還有草爐燒餅、姜堰大爐燒餅等。
就算1、2元的燒餅,上面都有一層密密麻麻的芝麻粒,泰州人很愛芝麻,因為這里自古就有種植白芝麻的習慣,所以泰州還有一特色叫泰州三麻,即麻油、麻糕和麻餅(也有人取笑說另一麻是麻將,因為泰州人非常愛打麻將),麻油會出現在燙干絲和包子里,麻糕和麻餅則是泰州人的日常點心。
泰州老街上一家不太起眼的非遺小吃——桂花藕粉園子,老板不太搭理人,食物用相機拍出來不管怎么加濾鏡,都黑不溜秋,不好看。
可一送進嘴里,外面一層藕粉滑彈有嚼勁,里面是爆漿花生醬,爆漿芝麻醬,外面藕粉的清甜很好得平衡了里面花生芝麻濃郁香甜。吃完之后,再來一碗,最后一共再來了三碗!
下午準備“返場”一次的時候,老板收攤了。第二天起個大早來“光臨”,老板還沒有開門——只得把念想留到下次來泰州。
溱潼古鎮門口,還有一家慶和齋米糕,老板手上的米糕磨具,有100多歲了,是祖上傳下來的。
這米糕,外表沒有啥特色,老板不管你買不買,見人就送,試嘗之后有一種“癮”被激活——不知道“癮頭”來自于桂花香,還是米香。大米,加入一點老板自釀的桂花糖,兩種混合出淡淡地卻十分持久的香氣。
老板拿出自釀的桂花糖,又是個“黑不溜秋”,“你看到有的糕點上蘸著漂亮的黃桂花,以為香氣來自那桂花,那就大錯特錯了!人鼻子能聞到花上的香,但嘴里嘗到的桂花香不源于花,而是花浸在糖里,花香完全進到糖里了,再用這樣的桂花糖做米糕,做出的桂花糕才能擁有不加任何添加劑,天然的香氣。吃完嘴里能香一整天!”老板說。
靖江豬肉脯的名聲自不必多說,鮮香有嚼勁,余味綿長,是整個江蘇最愛的零食。
泰州學派是明代最大的民間學派之一,奉行“百姓日用即道”,屬平民之學,也許是受其影響,泰州的美食都很日常,價格也相當“平民”——也許這里的店面、老板不夠網紅,但是味道絕對花心思。
真的,為了吃,也值得專程來趟泰州。
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