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青海秋季有哪些特色美食

編輯:cyf 時間:2023-09-21 14:23:11 瀏覽量: 文章糾錯

最近很多小伙伴想到這個青海去玩,那么這里都有哪些美食是值得推薦的呢?其實還真的挺多的,下面給大家介紹一些,感興趣的可以一起看看。

1、狗澆尿

“狗澆尿”是青海家喻戶曉的美食,烙餅時,用小油壺沿鍋邊澆油的動作,猶如狗在墻根撒尿的姿勢故稱“狗澆尿"。剛剛出鍋的“狗澆尿”,搭配著自家煮的奶茶,吃起來滿滿的都是幸福感。

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2、石燜烤全羊

石燜烤全羊是青海省第四批省級非物質文化遺產代表性項目,烤全羊色澤誘人,掩蓋不住的香氣直鉆鼻腔,羊肉嫩、脆、肥而不膩。舌尖卷入一片羊肉,汁水滿溢,脂香濃郁,羊脂的奶香隨著舌尖的溫度,逐漸融化,緩緩襲來,一只外焦里嫩、香氣四溢的烤全羊,將會滿足你對美食的全部要求。

3、熬飯

熬飯是一道經久不衰百吃不厭的美食,家人團聚時吃熬飯已經成為一種習慣,意為將煩惱統統吃掉來年有一個好心情。丸子、粉條、豆腐、土豆經過在羊肉湯里燉煮后味鮮香,綿軟之中帶著些筋道,濃湯中還裹挾著熬碎的洋芋沫,軟爛鮮香,好吃到無以言表。

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4、洋芋津津

酸辣醇香,冷熱均可,四季可食,它濃縮著青海人的土豆情結。制作完成后的洋芋津津有兩種吃法,一種是將醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中,就好像吃釀皮一樣,還有一種吃法就是可以根據個人口味,將自己喜歡的蔬菜或者肉類,和洋芋津津混在一起像炒菜一樣再炒一遍,也是非常美味的。

5、炕鍋羊排

炕,一種在西北很流行的烹飪方式,食物放在鍋中,加油和水,蓋上蓋子,小火持續地加熱,等待些許時候,就可以吃到的炕鍋啦。炕鍋羊排是青海傳統的美食,羊排焦脆,肥而不膩,沾滿調料的土豆,綿密酥脆,愛吃面食的小伙伴,還可以加上一點白皮面,拌上鍋底的湯汁放進嘴里,簡直不要太美味。

6、青海土火鍋

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“青海土火鍋”的鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜熬制,湯色清亮,味道天然醇厚。主要原料都經過煎炸或燉煮,將肉去掉肥膩,再加入土豆、丸子、燉煮過的肉片,以及一些時令蔬菜,采用傳統的銅質火鍋,以木炭為燃料,使火鍋受熱均勻,慢火熬燉,其菜品味道鮮美、營養豐富。

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