廣東旅游資源豐富,經濟發達,同樣的也就早就了這里的美食特色豐富,種類多樣了,廣東菜也就是粵菜,是中國四大菜系之一,所以不用多說什么,就知道這里的菜品一定是極好的。
那么,接下來,小編就來給大家好好的介紹一下,廣東地區有哪些美食小吃,可以讓我們在旅游的時候品嘗吧!收好哦!
糕類小吃
有一種情懷,叫泮塘午后。沿著龍津西路往下走,陽光透過老街區大樹的枝椏,照在交錯著現代風情和古舊韻味的民居磚墻上,方圓幾百米,隨便找家小店,都是老字號。
風水基的一杯馬蹄爽或是一口馬蹄糕,就足以讓你穿越在西關的時光隧道里。廣東出名的糕類小吃比較多,馬蹄糕、缽仔糕、蘿卜糕、茨菰糕、茭筍糕、蓮藕糕、菱角糕等。
雞仔餅
廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃,原名"小鳳餅",清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。
雞仔餅是廣東四大名餅之一。陽江炒米餅、中山杏仁餅、佛山盲公餅、廣州雞仔餅都是廣東的著名餅類點心,合稱為廣東四大名餅。
雙皮奶
一種著名的粵式甜品。產于中國廣東順德,甘香嫩滑,別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很著名。
在廣州,就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名。在順德,以仁信和民信為最著名。除了雙皮奶,姜撞奶、涼茶、糖水等也是廣東特色的飲品。
艇仔粥
舊時廣州西郊,河道兩旁遍植荔枝樹,叫做荔枝灣,古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方游客來此游玩,游河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應"艇仔粥"。
廣東人愛喝粥,艇仔粥、砂鍋粥、及第粥、皮蛋粥等都是廣東人喜歡吃的。
叉燒包
廣東具代表性的點心之一,其特點是:包皮松軟,餡香有汁是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。
以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。除了叉燒包,流沙包、干蒸燒賣等也是廣東早茶非常受歡迎的面點。
云吞面
又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。
云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。最早云吞以全豬肉制,所以稱做"凈肉云吞"。古代云吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。
現今我們平常吃的云吞面多數是以鮮蝦云吞制成,云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
荷香糯米雞
粵式飲茶必備的點心,普通的荷葉經過蒸籠一蒸,那股特別的清香融入了糯米內,雞肉吃起來也特別的滑嫩,既可以作菜也可以當作主食。
荷香糯米雞不同于一般的糯米雞,它是由新鮮的荷葉包裹而成,荷葉的香氣也會在制作的過程中散發出來。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市,最初是以碗蓋著蒸熟而成,后來為小販為方便肩挑出售,改為以荷葉包裹。
沙河粉
廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米,磨成粉漿蒸制,切條而成。
沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌,食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席,除咸食、甜食外,還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩繽紛,味道各異。
蝦餃
廣東地區著名的傳統小吃,屬粵菜系,蝦餃始創于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓,已經有百年歷史。
那些地方盛產魚蝦,茶居師傅再配上豬肉、竹筍,制成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉,皮質較厚,但由于鮮蝦味美,很快流傳開來。
拉腸
一種廣東西關非常出名的地方傳統小吃,屬于粵菜系。使用米漿做成,又稱作布拉腸、腸粉。
腸粉做法源于羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,云浮河口腸粉,郁南都城腸粉等。
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,由于使用 的制作工具不同,所以導致做出的腸粉都不相同。
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