不管到哪里相信大家都離不開吃，而且這個吃是非常重要的，還不能只是填飽肚子，所以吃好也是很關(guān)鍵的，那么遵義美食有哪些，下面小編就來跟大家說一說。

遵義特色美食推薦

遵義是黔川渝三省市結(jié)合部中心城市，紅色旅游路線必經(jīng)之地，傳承自強不息、艱苦奮斗的偉大民族精神，這是遵義的驕傲。遵義人，熱情開朗，積極樂觀，個性堅韌，喜歡吃一種叫做折耳根的植物，也叫魚腥草，是一種味道奇怪到常人難以接受的食物。

這是我來到遵義之前，給它下的非常主觀定義。

與老友到達遵義的第一天，臨近傍晚，腹中空空，顧不上許多，尋味舌尖，直奔撈沙巷，也是從這里我推翻了對遵義的武斷的定義，它并非僅僅是莊嚴肅穆的“紅色革命老區(qū)”，卻原來是如此接地氣，如此活躍，如此飽含靈性。

走進撈沙巷，第一感受是，擁擠，熱鬧。窄窄的一條巷子，緩坡前行，也就兩三百米左右的青石板路，但是想要走完這短短距離，怕是要花上不少的時間。因為，這里聚集了各式各樣地道的特色小吃，烹、炒、煎、炸、烤，琳瑯滿目，伴著店家的吆喝聲，幾乎每一個小吃攤、小門店都有讓你駐足的理由。

朋友是當?shù)厝?，生的嬌小，個性活潑開朗，對撈沙巷熟門熟路，恨不得帶我嘗遍每一種特色小吃。我一路上都在蹦跶，“哇!這個看起來好好吃，那個感覺也不錯!”全然一副不吃遍這條巷子不罷休的架勢。

話不多說，直奔今天的主角，一見面朋友就極力給我推薦的遵義烤小豆腐!聽說過油炸豆腐、油煎豆腐、水煮豆腐、釀豆腐，也聽說過烤牛羊肉、烤茄子、烤玉米、烤豆角等等，烤豆腐還是第一次聽說吧。在此之前，我是聞所未聞!

然而，我打小就特別愛吃豆腐，尤其是嫩豆腐，所以，一聽這名字就按耐不住，躍躍欲試。

撈沙巷是非常適合朋友聚會的地方，找個合口味的小店，約三五好友，酌二兩小酒。也可能是運氣使然，平常常見的烤小豆腐這天竟是走了半圈也沒見到。我跟著朋友循著巷子兜轉(zhuǎn)，終于找到一家相對僻靜的烤小豆腐店。

自古英雄難過美人關(guān)，因年輕女子皆肌膚白皙細嫩而性情軟弱，令英雄為之傾倒。而“豆腐”具有色白、面細、質(zhì)嫩、性軟四個特點，恰與美少女的特點相契合，越是細嫩的豆腐，口感越佳，入口即化，為大眾所喜愛。

遵義烤小豆腐要選擇色白質(zhì)嫩的豆腐塊，再用薄片刀劃成比大拇指略寬一點、約0.5厘米厚的小小的方豆腐塊。

端上桌之后，用一端尖細的筷子輕輕夾起來，放到烤盤上，慢烤到兩面金黃，裹上遵義特色的辣椒面，入口香脆嫩滑，味蕾一下就覺醒了，香軟、微麻、小辣，配上烤肉啤酒，素葷結(jié)合，喝著小酒聊著天，小日子美滋滋，滿足!

據(jù)說，遵義4個城區(qū)，約有300家烤小豆腐的店，還有許多流動性的小攤，每家小店或流動攤銷售600至1000塊烤小豆腐。每天，遵義市民最少吃掉36萬塊小豆腐。可想而知，烤小豆腐在遵義是多么受歡迎的小吃。

遵義還有多種類型的豆腐做法，每一種做法口味都不同，各有特色，比如有著浪漫名字的戀愛豆腐，板橋豆腐，手撕豆腐等等，如果到了遵義不妨嘗嘗，總有一款符合你的口味。既然到了遵義，這舌尖上的撈沙巷是必然要去一遭的。

那一天，許久不見的三個老朋友坐在小店里，美食當前，酒入三分，自然生出諸多感慨。追憶時過境遷的往事，聊各自的近況，說工作的無奈，談生活瑣碎，談房價的起伏，當然，哪來的伏呢!