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上海有哪些本幫菜館值得推薦

編輯:lxq 時間:2018-09-27 16:24:39 瀏覽量: 文章糾錯

上海菜不知道大家都有沒有吃過,上海菜的特色說實話小編倒不是特別的了解,沒有印象的朋友應該還蠻多的,傳播度不是很廣,那么本篇小編就來跟大家說一說。

上海有哪些本幫菜館值得推薦

本幫菜偏甜,濃油赤醬滋味足,算是南方菜里的另類了。其實上海的飯館特別多,水平普遍都挺高,先推薦幾家我親自踩點過的口碑餐廳。如果時間不夠的話就看哪兒排隊人多,上海人總是最會吃的~

綠波廊

綠波廊應該是老一代上海人最愛的本幫菜餐館,也是上海的五星餐館,曾經招待過美國總統克林頓,國務卿等絕對有名氣。

綠波廊的點心是出名的好,棗泥酥、眉毛酥,桂花拉糕做的一級棒。草頭圈子、響油鱔湖、蝦爆鱔、油爆蝦等經典上海菜也能吃到很高的水準。桂花拉糕,作為他家的名點,沾筷、沾盆、不沾牙,味道不是那么甜,據說是克林頓最愛。

水晶蝦仁是"招牌",蝦肉"彈性十足",吃口"清鮮";八寶鴨內容"豐富",咸甜"入味"。雖然價格在城隍廟附近算有點小貴,但我覺得是對得起這個價格的,如果想在城隍廟吃點好的我覺得可以來試試!

地址:豫園內豫園路115號(近九曲橋)

人均價格:150元

上海有哪些本幫菜館值得推薦

上海老飯店

敢用城市命名的餐館一定不簡單,名氣響當當。上海老飯店專做本幫菜,而且全部都是原滋原味,濃油赤醬充分展現在每一道菜上,如果是外地人(比如我)可能會有點不習慣……金牌八寶鴨確實是百吃不膩, 超級大只,四個人都吃不完那種,內里有蝦仁,白果,火腿等,味道很足。紅燒河鰻堪稱米飯殺手,其他像鱔絲,油爆蝦,蝦子大烏參什么的上海的朋友都贊不絕口。

另外招牌菜還有乳腐肉 , 松鼠桂魚 , 清炒蟹粉 , 八寶辣醬 , 草頭圈子 , 響油鱔糊 , 水晶蝦仁 , 蟹粉豆腐和響糊膳絲,光是挺名字應該就能感覺到幾乎都是比較重調味的菜。地道兩個字,這家確實做到了。

地址:福佑路242號

人均價格:150元

海金滋

前兩家都是那種名氣很大的餐廳,如果想要找點簡單的餐廳,海金滋可以一去。蒼蠅小館風格,飯店不大,有兩層小樓,一共不到十張桌子,而且也并不顯得十分干凈精致,但是還是入選了米其林指南,說明味道絕對還是有一手的。

這里的菜,用上海朋友的話說"有家常味"。既然是正宗的上海菜,味道重是肯定的,但也并非我想象中的不能接受,的確是帶著些甜味的,肉很鮮,量也足,咸淡適中,米飯軟糯,搭配正好。

招牌菜是蔥烤大排,蔥的味道很濃很入味,肉卻還是很嫩!因為會比較油,我一般喜歡點一個清淡一點的搭配,像是腐乳空心菜、酒香草頭一類的,都很好吃。

地址:進賢路240號(近陜西南路)

人均價格:60元

上海有哪些本幫菜館值得推薦

蘭亭

不得不說高手在民間,真正好吃的東西真的不在環境。 蘭亭絕對是其貌不揚那種,狹長門面,統共容納6張小方桌,但是永遠都在排隊,永遠都要等。上海人都知道吃蘭亭怎么可能不排隊呢?

上次去吃趕上雨天人少運氣好,上菜又快。雞醬骨每桌必點,帶骨剁小塊的雞肉,有點像是醬小排,甜鮮口,特下飯。椒鹽排條,很新鮮酥嫩,蘸上白胡椒粉,懷舊感爆棚。南乳空心菜清爽又入味,難得。對于上海人來說,這就是特別特別家常的味道,關鍵是價格也特別良心。

可以說這是一家只要你有大把時間等,就一定不會讓你失望的店。地址:嵩山路107號(近太倉路)

人均價格:60元

永興

比起前幾家名聲大噪的餐廳,這家比提起的次數要少一些,但因為店也是很小,只有六桌,所以常常也需要等位。永興藏在復興路弄堂中間,即便知道地址,也很容易走過頭。

這家招牌菜比較特別,叫鴨肉蛋黃卷。用咸蛋黃裹著鴨肉腌制后切片,是一道不常見的冷菜,很有特色但我覺得不夠驚艷。另外韭黃土豆絲可以嘗試一下,土豆是炸過后再一起炒,口感很有意思也很香,但感覺像是零食。

其他還有椒鹽排條、干燒鯧魚等等都是傳統的本幫菜,但是覺得沒有前幾家好吃??傮w來說我覺得是勝在創新上吧……

地址:復興中路626號

人均價格:67元

新苑私房菜

新苑私房菜出品的菜品味道也很地道,花雕雞、糖醋小排、油爆蝦等都是很多上海老食客經常會去吃的菜式。服務員雖說都是有些年紀的阿姨,但都很熱情,有些國營老店的感覺。

菜的口味整體偏甜,特別是八寶鴨這道菜需要提前預定,限量供應!而且200多元的價格算是比較高了,但也算真材實料,整只鴨子又酥又入味,"八寶"鑲嵌其中,這道菜確實不是隨處都能吃到。

熏魚這道菜很新穎,至少我從來沒見過,類似熏魚,但又不是青魚做的,而是用鴉片魚頭做的,這檔次就上去了那么點,再加上我愛的蔥干,入味好吃。

地址:嘉善路508號尚街1號樓102室

人均價格:135元

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