以往在小編的心目中,江西菜的印象主要來自于滿大街的江西湯一絕等等蒸菜蒸湯館,短短一天的行程完全刷新了小編對江西美食的印象。除了大家耳熟能詳的鮮美的湯品,江西還是屬于重口味人士的天堂。
建德觀街夜市胖子油炸

一直到我走到快臨近勝利路步行街的地方,有一個小規模夜市,其中有兩家油炸串串吸引了我的注意。油炸串串這件事,武漢各大夜市和宵夜的地方都是必備項目,但是基本沒有好吃的,算是極普通的飽腹之物,撒點辣椒粉孜然糊弄人,味道極一般。
當然有的人會說了,居仁門胡炸炸和三陽路二嫂串串很好吃啊,但是這兩家雖有油炸串串的名分,但其實做法已經經過大規模改良,和一般意義上的油炸串串已經很不一樣,因此不能算在油炸串串里面。但當我路過這家油炸串串時,盡管攤位上的模樣和武漢的油炸串串差不多,我卻嗅到了一絲不尋常的氣息,仿佛無意中發現一位大隱隱于市的高人的即視感。抱著賭一把的心情,我點了一堆串串,想著不好吃的話我就扔掉。
我看老板炸好串串,就放到鐵盤里涂上辣椒醬之類的調料,然后放入打包盒裝好。

我帶著打包盒,打算邊走邊吃。
當第一口吃進去時,我當時頓時就呆掉在南昌的勝利路步行街上—— 極辣!極香!極鮮!,絕對的重口味,但又不是那種毫無原則的濫用調味料,普普通通的串串在這樣的調味下煥發出新的生命,讓我欲罷不能,這是我在油炸串串身上從未期待過從未想象過的味道。當時也完全不顧先前想好的留著肚子多吃點東西的原則,在大街上把一整盒的油炸串串吃到精光。這時我才意識到,南昌這座不起眼的城市,原來不是只有我想象中的就是蒸菜和湯品,而是有著不得了的美食。
建德觀街姐妹湯粉店

這個墨魚湯就沒話說了,江西的湯就是好喝,里面的肉丸也十分勁道彈牙,味道更是鮮甜。

這碗拌面一上來有點熱干面的即視感,不過上面的配料變成了辣椒醬和腌菜,吃起來是一種簡單的純粹,挺有意思。這家的東西作為早餐還是很不錯的,濃郁的南昌氣息撲面而來。
沈字坊臭豆腐

是網上說的比較多的店子,門臉裝修的十分不臭豆腐,很容易忽略過,我找了半天才發現原來這家是賣臭豆腐。店里面發現除了臭豆腐還做油炸串串,看來油炸串串在南昌也是特色了。

這是蘸油炸臭豆腐的調料,很傳統的那種味道,很懷念,蘸這油炸臭豆腐吃也很搭。

這個油炸臭豆腐長方形,外表酥脆,里面嫩的可以抿入口中,配合蘸料讓人心曠神怡。
我感覺完全可以和長沙的黑色經典媲美,滿分! 原來南昌也有這么好吃的臭豆腐!
臭豆腐吃著很開心,于是我又點了三串油炸串串,青菜、魷魚和茄子還有酸梅湯。哪知這油炸串串比昨晚那家更好吃!調料配的更上一層樓,香味濃郁,味道鮮美,尤其是魷魚肉質炸的干爽,好吃的讓人想哭出來。
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