青島是著名的旅游城市,景點(diǎn)眾多,來(lái)這里欣賞風(fēng)景的同時(shí)也不能忽略了這里的美食。青島的特色美食有燒烤、辣炒蛤喇、鲅魚(yú)餃子、排骨米飯、原殼鮑魚(yú)等,風(fēng)味獨(dú)特,下面為大家做一些簡(jiǎn)單的介紹。
1、燒烤
燒烤并不稀奇,但放在青島這塊啤酒盛地,燒烤是最佳伴侶。青島人愛(ài)吃的烤串品種很多,如豬肉串、魷魚(yú)串、小蝦串,還有各種各樣的茄子、豆角、土豆之類(lèi)的蔬菜串……種類(lèi)之多,絕對(duì)令人瞠目結(jié)舌。當(dāng)然屬魷魚(yú)串最受歡迎,因其色香味美,肉質(zhì)鮮嫩,有“咬頭”。
其中,最受歡迎的要數(shù)燒魷魚(yú)。但并非真的放到火上燒熟的魷魚(yú),準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)魷魚(yú)是被煎熟的。通常賣(mài)燒魷魚(yú)的攤檔里都有一塊很大的鐵板,如同一個(gè)大的平底鍋,美味的鮮魷魚(yú)就是在這些大鐵板上煎出來(lái)的。傍晚,青島燒魷魚(yú)的影子隨處可見(jiàn)。
2、辣炒蛤喇
蛤蜊肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們常吃的海產(chǎn)。辣炒蛤蜊作為青島十大特色小吃之一,更是別具風(fēng)味。初品剛?cè)肟诓辉趺蠢?,辣味逐漸滲透,很有回味。價(jià)格以蛤蜊時(shí)價(jià)為準(zhǔn),約18元/盤(pán)。
3、鲅魚(yú)餃子
現(xiàn)今餃子的餡料多種多樣,但鲅魚(yú)餃子確是青島的一大特色。鲅魚(yú)為群游魚(yú)類(lèi),肉嫩鮮美。每年春季洄游至青島近海,成為青島人必嘗之物。將鲅魚(yú)讓頭去骨,片下魚(yú)肉切成小塊,放入適量的調(diào)配料。大鍋急火,煮出來(lái)的餃子,晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正,香而不膩令人回味無(wú)窮。價(jià)格一般約30元/斤。推薦品嘗地:青島菜館、三合園水餃館。
4、排骨米飯
青島是排骨米飯的發(fā)源地,也是獨(dú)有的美食,最早的一家店距今已有80多年歷史了。如今排骨米飯已遍布島城,多年前就已評(píng)為青島十大名吃之一,家喻戶(hù)曉。此菜并不復(fù)雜,重要在于排骨熬燉仍保持特有鮮香味,做到肉不脫骨,入口即掉的特點(diǎn);且米飯香而不膩,既美味又補(bǔ)鈣。
5、原殼鮑魚(yú)
原殼鮑魚(yú)是著名魯菜代表之一。以名貴鮑魚(yú)為原料,帶殼熟制而成。特點(diǎn)是原殼原肉,原汁原味,滋味鮮美。品嘗此菜品時(shí),最好用刀叉,一來(lái)方便剝鮑魚(yú)殼,二來(lái)可以細(xì)細(xì)享受其中的精妙。
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