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昆明有哪些地道的美食

編輯:sxh 時間:2020-11-23 09:11:54 瀏覽量: 文章糾錯

昆明是云南省的省會城市,位于云南的中心位置。昆明氣候溫和,環境優美,市內的美食也有很多,該市是旅游的熱門城市,每年都會有很多游客來此游玩。游玩昆明市,可以嘗一下當地的老奶洋芋、云南米線、路南乳餅和汽鍋雞等等,都是當地很受歡迎的美食。

老奶洋芋

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老奶洋芋是云南美食之一,制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮后,將其研成泥狀,然后放入鍋內用少許動物油炒,并加少許蔥花。(可以是植物油,而且不用做到泥狀那么復雜,只需要將熟了的土豆切小塊再壓壓扁)。在云南,人們說這是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感綿軟無需費牙力。家中有老人孩子的,可以時常做此菜,可添加豐富的配料。

汽鍋雞:云南汽鍋雞做法十分講究,配料要求特別獨特,口感自然也就與眾不同,雞塊鮮嫩,湯汁甜美,十里飄香,讓人回味不覺。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,構造獨特,肚膛扁圓,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管進入鍋膛,經過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內,成為雞湯。兩三個小時后,肉粑骨離,便可食用。

云南米線

昆明有哪些地道的美食

云南米線是當地人最喜歡的食物,云南人將米線的吃法也發揮到了極致,涼、燙、鹵、炒皆有,最出名的莫過于過橋米線,另外小鍋米線、鹵米線、炒米線、涼米線、砂鍋米線等也很受歡迎。

燒餌塊:燒餌塊是云南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,然后涂上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風味,是當地人都喜愛的可口食品。

路南乳餅

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路南乳餅是云南彝族的傳統食品。其中以路南彝族自治縣的乳餅最為正宗。乳餅長約25-30厘米,寬10-12厘米,呈斜長扇形,兩扇疊套在一起,稱為“一對”。乳餅的吃法很多,可煎、煮、蒸、烤,亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制,就成了云南名菜“火夾餅”。

豆燜飯:豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆,剝殼去皮留下豆米,熟火腿切成指甲大小的片,再把上米摻入二分之一糯米掏洗干凈,煮熟控出米湯。鍋上火,先把火腿炒香,加入蠶豆米,加精鹽,味精和上湯,再倒入米飯,蓋在蠶豆和火腿上,用小火將湯燜干,稍后將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。

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