文成有許多的特色美食,推薦品嘗文成豬蹄、番薯粉絲、肉沫芋頭、什錦豆腐等,風味獨特,來到文成一定不要錯過了當地的特色。下文是為大家整理的相關簡介,有興趣的一定要品嘗。
文成豬蹄
在文成,逢年過節向來有送豬蹄膀子的習俗。文成豬蹄以家常紅燒做法為主,醬黃噴香還帶著余燙的豬腳圈滑入唇間齒嚼,美味無窮。
番薯粉絲
番薯粉絲是“伯溫家宴”十大名菜之一,是文成酒席上不可或缺的“頭盤菜”。采用純手工生產精制而成的番薯粉絲,翻炒佐以目魚、冬筍絲、紅蘿卜、香菇等十多種配料,味美純正、柔軟可口。
肉沫芋頭
肉沫芋頭,文成“三寶”之一,因其松軟滑糯、美味清香、粘嫩爽口,受到男女老少的喜好。當肉沫與芋頭相互碰撞、相互融合,激發出食材的風味和口感,百吃不膩。
什錦豆腐
豆腐是文成酒席的必備菜之一,黃豆做成的原味豆腐,比一般豆腐更韌,將其煎至兩面金黃,佐以什錦蔬菜煸炒,味道真香。
醬油肉
每到過年前,文成人家家戶戶都會準備醬油肉。肉蒸好后,吃起來滿口醬香,五花的部分最好吃,不干不柴,還有紅燒肉的甜味。
桂山黃年糕
桂山黃年糕已有300多年的歷史,無論是煎、炸、片炒,還是湯煮,口感細膩、軟滑、柔韌,帶有獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道,回味無窮,在文成新年的餐桌上經常能見到它的身影。
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