潮汕的美食有非常多種，如果你是想要去潮汕嘗嘗當地的美食，有以下這些美食比較推薦，大家感興趣還是可以去嘗嘗，味道確實不錯，最主要的是有一些只有在潮汕才能吃到正宗的。

牛肉火鍋和牛肉丸

牛肉火鍋和牛肉丸，可以說得上是潮汕的兩大招牌了?？v使潮汕牛肉火鍋已經開遍了祖國的大江南北，但最好吃的火鍋仍然帶不出潮汕。

這些年火鍋鍋底口味層出不窮，豬肚雞鍋、牛油火鍋、酸菜火鍋、咖喱火鍋……只剩潮汕牛肉火鍋敢用一鍋清水打天下，有的地方吃潮?；疱伾踔龄糖嗖硕家诺脚Ｈ庵?，以免影響了牛肉的味道。

鮮嫩的食材是味道的保障，潮汕人民對牛肉的把控有著超高的要求，不經過冷凍排酸，保留那份鮮味。

當天宰殺，上桌時刻不到四個小時，門外切肉門內涮，只有如此才能吃出牛肉的原汁原味，看似迅速，然而就是烹調中的爭分奪秒與香氣的襲擊才造就了最艱難的等待。

匙仁、吊龍、雪花、嫩肉、五花趾、匙柄、胸口撈……每一個部位的味道都不同，真的百吃不厭。五花趾從牛腿腱肉中分離出來，出肉量僅有千分之一，薄切至一毫米，是保證其口感爽脆的第一步。在鍋中三起三落，放在沙茶醬、辣椒醬或者普寧豆醬中，筋脈收縮，脆嫩中夾有一絲韌勁。

吃到鮮切牛肉只要四個小時，吃到一盤牛肉丸可就沒那么簡單了。

好的牛肉丸，在選肉的過程中都是十分仔細的，并且不摻雜其他肉。切割好的牛肉要經過上千次的捶打，才造就了潮汕牛肉丸獨有的筋道。放在火鍋里，吸滿了足夠的湯汁，咬下去汁水四溢，幸福感爆棚。

所以來潮汕，不吃點牛再走，是真的沒有辦法全身而退的。

潮汕人的早餐吃什么?

北方人吃面，南方人吃粉，潮汕人更偏愛粿條。這是除了米飯和火鍋以外，潮汕人另外一種偏愛的主食。用純米漿做成的粿條，米香味濃，口感厚實，不輸面粉的彈性。粿條有很多做法，可以爆炒、可以干拌、可以吃湯粿條。

牛肉作為潮汕的精髓之一，也當然會出現在粿條的旁邊。不管是哪種做法，兩者Q彈的結合都可以稱之為美妙。

其實在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等經過加工制成的食品都統稱為“粿”。所以除了直接做成粿條以外，萬物皆可粿。芋頭粿，韭菜粿，鼠曲粿......聽起來十分黑暗料理的名字但是每一口吃下去都是驚喜。

粿汁也是潮汕地區的早餐之一，街頭隨處可見賣粿汁的小食攤，淋上鹵汁，再點些鹵肉或者咸菜就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，并不給你太多拍照的時間～

腸粉在廣東尤為盛行，但不同地方的腸粉也不盡相同。廣式腸粉追求皮餡分明，蝦仁腸粉可能更加常見，醬汁通常只用醬油。而潮汕腸粉更加多元化：料足分量大，醬汁也多種多樣，派系也讓人眼花繚亂。

淋上花生醬的潮州腸粉最有辨識度;普寧腸粉醬汁粘稠而色淡，吃的時候還可以舀湯喝;潮州腸粉比較清爽，原因中間夾心多是青菜，而且還有臘腸香菇之類的配菜;揭陽腸粉習慣放鹵汁，還要搭配燉湯，這也是揭陽腸粉的特色之一。

萬物皆可鹵

剛提到鹵汁，那就要好好講一下鹵水了。

潮州鹵水有三大特別之處，一是鹵水的湯底，吊高湯除了一般高湯的鮮甜外，還有些風干海鮮加入。二是鹵料非常特別，像南姜、炸蒜頭、魚露這種食材在其他的鹵水中是很少見的，所以吃起來辨識度很高。最后是鹵的食材，除了常見的豬肉、內臟、豆干，潮州鹵水還有一種非常特別的鹵獅頭鵝，是潮汕隆重節日必備的食物。

在鹵汁中煮幾個小時之后，要立即掛在通風處，這樣的鵝肉更干更緊實，鵝味也更濃。蘸一些蒜泥和醋一掃口中油膩，越嚼越香。

魚蝦蟹貝

靠海吃海，所以海鮮在潮汕的存在感十分強烈。

從生吃來說，他們喜歡生腌血蚶，蘸著蒜醋汁一口咬下去鮮而不腥;腌膏蟹肉質細膩，應季時的螃蟹更加肥美。除了這兩種，還有生腌蝦姑、薄殼、海蝦、竹蟶等等，給潮汕人一把鹽，他們能腌了整個海洋。四五月份的季節，正是潮汕蝦姑最為肥美的時候。

魚生，是另一種生吃的吃法。潮州是國內少數還保留膾食方式的地區之一，在潮州，官塘魚生最為出名。生切成片是酒桌上的必備。醬油，蘿卜泥，芥末是比較常見的蘸料。而比起日本刺身，潮州配料要更加豐富了：姜絲、蒜片、辣椒圈、芹菜段、青橄欖...不同的魚生配上不同的蘸料，最后吃不完的魚生還可以拿去煮粥，酒后喝粥，一人一碗，還真的是有點朋克養生的意思。

說到煮粥，潮汕砂鍋粥應該是和潮汕牛肉火鍋一樣神級的存在。潮汕砂鍋粥是專門用砂鍋煮出來的咸香粥，配料大都以海鮮為原材料，魚蝦蟹貝一個都別想逃過。

用砂鍋小火慢慢熬制，簡單的粥變得軟糯鮮甜，米粒里吸收了魚蝦蟹貝的海味，讓一碗簡單的粥的味道變得更有層次感。

潮汕人的養生秘訣

畢生研究嶺南文化的冼玉清教授曾這樣贊譽潮汕美食的至高文化。潮汕的功夫茶和養生湯，都是潮汕人的養生秘訣。所以來到潮汕，這些是一定要體驗的。

廣東煲湯的技術可謂等登峰造極，無論大廚還是主婦，幾乎都能煲上一鍋老火靚湯。潮汕人民最是講究食補，講究「夏秋去暑燥，冬春防寒涼」，而食材遵循「醫食同源、擇時而食」的原則，是以自然之道養生的極大推崇。慢火煲煮的湯，火候足，將食材與中藥搭配煲湯，達到食補之效。

潮州工夫茶蜚聲四海，被尊稱為「中國茶道」。潮汕工夫茶盛行于宋朝，已有千年歷史。被列入國家級《非物質文化遺產名錄》。日本的煎茶道、中國臺灣地區的泡茶道都來源于此。

何為功夫茶呢?工夫茶泡法分十六步，二十一道程序，對茶具、水質、沏茶都非常講究。工夫茶對于潮汕老饕來說，既是一種茶藝民俗，更是一種生活方式。

潮汕本土產茶，分為單樅茶和南澳宋茶兩種。鳳凰山是單樅茶原產地，云霧多雨量充沛，產出的茶葉香氣濃郁。而生長于南澳半島的南澳宋茶，栽種在高山茶園中，有著獨特的清香。來潮汕也有很多人會選擇去南澳島玩。