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呼和浩特有什么好吃的

編輯:zm 時間:2024-01-11 11:11:16 瀏覽量: 文章糾錯

在呼和浩特有不少好玩的地方,如大召寺、老牛灣黃河大峽谷、塞上老街等,而這里也有不少美食小吃,下面小編就為大家推薦了不少好吃的美食,去呼和浩特旅游一定不要錯過。

手把羊肉

內(nèi)蒙古的羊肉出了名的鮮美。呼和浩特最著名的就是手把肉了,意思就是用手把著肉吃。游客可以把大塊的羊肉放到鍋里,不加任何調(diào)料煮熟,一手拿著有羊肉的羊骨,一手用刀剔下羊肉,蘸著佐料吃。手把肉是招待客人的必備之菜,可以說不吃手把肉就算沒有真正到過這里,沒有領(lǐng)略到這里的風土人情。

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烤全羊

烤全羊蒙語為“不禾勒”,是蒙古族招待貴客的傳統(tǒng)佳肴,又稱“整羊席”。烤全羊是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜,是成吉思汗接待王宮貴族,犒賞凱旋將士的頂級大餐。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的,一般只在盛大宴會、隆重集會、舉辦婚禮或接待高級貴賓時擺設(shè)。烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發(fā)脆,內(nèi)部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻。

莜面

筱面出自筱麥(學名“燕麥”),是一種成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產(chǎn)作物,但營養(yǎng)豐富。早在南北朝時期,呼和浩特一帶就有農(nóng)民種植筱麥。到清代初期大面積耕種,享有“陰山筱麥甲天下”的美稱。現(xiàn)在仍為當?shù)厝嗣竦纳系戎魇场]娴淖龇ā⒊苑ê芏啵L格各有千秋。可加工成窩窩、魚魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子等,也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等。

焙子

焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃,與新疆的饃相似,均采用烘烤制成,比燒餅大而厚。焙子也是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內(nèi)暄軟,有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛,最經(jīng)常的主流食品。

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燒麥

稍美又稱“燒美”、“燒麥”,是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風味食品。早在清朝時,當?shù)氐臒溇鸵衙麚P京城了。外地客人來到呼和浩特,都要品嘗一下燒麥,才算不虛此行。

燒麥制作工藝獨特,選料精良,皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中,蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠,鮮香四溢。觀其形,只見皮薄蟬翼,晶瑩透明,用筷提起垂垂如細囊,置于盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐,形美而味濃。

奶茶

奶茶,蒙古語叫“烏古臺措”,是蒙古族傳統(tǒng)熱飲。這種奶茶是在煮好的紅茶中,加入鮮奶熬制成,喝時通常要加少許鹽,還可以加黃油泡炒米和奶制品使用。可終日飲用,有暖胃、解渴、充饑、助消化等功效,既可代湯下飯,又可招待客人。在街頭的內(nèi)蒙古特產(chǎn)店里都能買到袋裝的奶茶粉。

蒙古族酸奶

酸奶,蒙古語稱“塔日嘎”,即酸牛奶、酸羊奶,“酸奶”是它的簡稱,是蒙古族等北方民族民間傳統(tǒng)飲料。香氣濃郁、天然、口感爽滑細膩是蒙古族酸奶的特點。早在數(shù)百年前,成吉思汗草原帝國就已學會釀造酸牛奶。氣味芳香、口感宜人的蒙古酸牛奶一代一代流傳至今。

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奶皮子

奶皮子,蒙語稱“查干伊德”,“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結(jié)一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。奶皮子是奶食品系列中的佳品,營養(yǎng)價值頗高。制做奶皮工藝簡單,但用料很多。味純香,營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱為“百食之長”,無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的。因地區(qū)不同,其品種和制作方法也不盡相同。

奶豆腐

奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當干糧,既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風味名菜。

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