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云南旅游注意事項 如何鑒別菌子是否有毒

編輯:cmz 時間:2021-07-06 11:37:32 瀏覽量: 文章糾錯

去云南旅游,自然是要品嘗當地美味的菌子,云南的菌類品種多到超乎想象,可以說沒有誰能比云南人更能吃菌子了,但是主要,一定不要自己隨便采野菌子哦,很多長得好看的菌子可能有劇毒呢,今天來教大家怎么分辨菌子有沒有毒。

云南旅游注意事項 如何鑒別菌子是否有毒

警示1  

菌蓋有鱗片,菌柄有菌環,菌柄基部有菌托(或環形棱紋菌托)(即頭上帶帽、腰間系裙、腳上穿靴)的白色鵝膏菌類是劇毒的毒菌,引起肝臟損等多種臟器壞死,最終因造成人體多器官功能衰竭而導致死亡。  這是引起中毒死亡的最常見、毒性最強的毒菌類群。

云南旅游注意事項 如何鑒別菌子是否有毒

警示2  

形態上極易與可食的火炭菌(稀褶紅菇、密褶紅菇)相混淆的亞稀褶紅菇是一種誤食后引起橫紋肌溶解,造成心臟驟停的劇毒性毒菌,死亡率極高。

云南旅游注意事項 如何鑒別菌子是否有毒

區別特征為亞稀褶紅菇菌肉、菌褶均為白色至灰白色,受傷后變紅,而不再變黑。火炭菌則是先變紅,后變黑,形態似火炭焦黑。

云南旅游注意事項 如何鑒別菌子是否有毒

凡遇“火炭菌”類的要特別小心辨別,安全起見,建議不采、不食。  

警示3  

形態似黑木耳類的野生菌,辨別可置于弱堿性水(自來水中加一點點食用堿面)或熱水(≥60℃)中,浸泡約1分鐘,若有大量褐色至黑色色素析出,水變為深褐黑色,即可判斷這是一種極易與黑木耳混淆的毒菌——葉狀耳盤菌。  誤食此菌引起皮膚及黏膜類組織發生光過敏類的反應,灼傷針刺樣疼痛,嚴重者因咽喉水腫窒息而亡。  

警示4  

凡蠟質、易碎、傷后或觸摸變黑的野生菌,屬于蠟傘或濕傘類的毒菌,誤食容易引起腸胃系統疾病,嘔吐腹痛等腸胃炎癥狀。建議不采、不食此類野生菌。  

警示5  

菌褶有淺綠色至青色色澤的為毒菌—大青褶傘,誤食此毒菌常引起嚴重腸胃系統疾病,嚴重時會造成肝等臟器和神經系統的損害。  

警示6  

菌褶幼嫩時白色至乳白色,成熟時深茶褐色至黑色,最后液化成液體流出,常見的如毛頭鬼傘(雞腿蘑)、晶粒鬼傘等屬于鬼傘類毒菌。  

此類菌幼嫩時可食,成熟或接近成熟菌褶變黑色后,誤食后容易引起腸胃系統疾病,腹痛嘔吐等胃腸炎癥狀,損害健康。  

警示7  

菌蓋斗笠形,表面具有輻射狀纖維條紋,菌褶茶褐色或粉色的野生菌屬于絲蓋傘類或粉褶菌類毒菌,易與絲灰口蘑(俗稱灰灰菌)和幼小灰雞樅菌相混淆,誤食后發生神經型、胃腸炎型等中毒癥狀,危害健康。  

警示8  

鼻聞有刺鼻異味的、惡臭的、魚腥味、辛辣等不悅氣味的;或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作嘔口感的,多為毒菌,誤食引起腸胃、神經系統或腎、肝臟器官損害至衰竭。  

凡此類野生菌,建議一律不采、不購、不食。  

警示9  

購置野生食用菌一定要在正規的、固定的市場選購,切勿選購多種混雜野生菌。  

不采、不食、不認識的或從沒有吃過的野生菌。  

警示10  

見手青類的牛肝菌務必燒熟、炒透、煮熟才可食用;吃剩余的牛肝菌菜肴再次食用前務必再次加熱高溫燒熟,才可食用,否則容易發生神經系統的中毒癥狀。  

若一旦誤食了毒菌后,應及早送醫院及時治療,否則會引起嚴重的后果。

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