去有風(fēng)的地方這部電視劇是在云南大理拍攝的，劉亦菲主演，也帶著我們玩遍了大理的山川湖海，使得今年春節(jié)期間到大理旅游的人數(shù)蹭蹭提高，在云南這個美麗的地方，除了草原、湖泊和自然，也還有不少美食。

1、炸洋芋

洋芋是云貴地區(qū)對于馬鈴薯的稱呼，在大理的大街小巷你都能看見它的的身影，大理人對洋芋的制作方法也很多，老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋擦擦都是耳熟能詳?shù)摹⒑艿氐雷龇ǎ钇毡榈倪€是炸。

炸洋芋制作手法是先將土豆切成塊狀或條狀，放入油鍋中炸，按火候可炸成夾生，透熟和酥脆等幾種，接著再放入蔥花、乳腐、香菜、辣椒面及各式佐料加以攪拌，味道香辣爽口，是大人小孩都喜歡吃的特色小吃。

2、蕎化香

一提到酒，你的腦海里會想到什么?茅臺還是五糧液，如果你是一個地地道道的云南人，那你一定在家里的餐桌上看到過蕎化香。經(jīng)過六十年的洗禮，它成為了云南酒的代表，也成為云南人心中抹不去的記憶。

一杯45ml，酒精濃度42%，入口有一股淡淡的米香，一口下去綿柔回甜，香醇四溢，這一杯云南人自己的釀制的白酒，當(dāng)然要搭配“一杯一口”的喝法，來云南一定要感受一下苦蕎酒的風(fēng)味。

3、漾濞核桃

蒼山淌下的雪水滋養(yǎng)著漾濞的植被，充沛的雨量和肥沃的土壤，加上9~16℃的年平均氣溫，造就了這里得天獨厚的氣候條件，因而漾濞的核桃大都果大、殼薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、營養(yǎng)豐富，漾濞也被被稱為“核桃之鄉(xiāng)”，漾濞的核桃享譽內(nèi)外，成為了大理的特產(chǎn)，也成為了大理的名片。

4、烤茶

早在漢朝，大理就有“葉榆焙茗”的美譽，這里的“葉榆”指的是大理，“焙茗”指的是烤茶。雖然云南位置閉塞，但這里的種茶、飲茶的歷史卻很悠久，茶馬古道就是大理的茶文化的標志和載體。

大理作為“茶馬古道”和“南方絲路”的交叉口，繁忙的貿(mào)易和適宜的氣候條件讓這里的茗茶流傳各地，較為有名的有滇紅、普洱茶、七子餅茶、沱茶等。

在民間，每逢重大節(jié)日，人們都要用茶來迎接賓客，“烤”的獨特方式也讓茶的香氣更為濃郁，口感更加醇厚，冬季也是喝烤茶的最佳季節(jié)，來大理一定要品味一下。

5、米線

米線是云南地區(qū)的特色美食，已經(jīng)有百來年的歷史，云南人對米線的鐘愛程度就是重慶人對火鍋、西安人對羊肉泡饃的執(zhí)著，無論到哪，都是一份沉甸甸的鄉(xiāng)愁。

而要做一碗米線，首先需要將土雞熬4-8小時制成高湯，再放入韭菜、豌豆尖、豆腐皮、香菜、番茄等輔料，最后放入米線煮軟就大功告成，一口下去鮮美醇厚、軟玉溫香，每一口都是揮之不去的過癮。

6、薄荷炸排骨

云南人對薄荷也一貫情有獨鐘，涼拌也用，蘸水也用，油炸也用，而這道薄荷炸排骨就是云南經(jīng)典菜代表之一。

薄荷在熱油里釋放出清新的香氣，不僅可以給排骨解膩，也讓排骨更加鮮嫩爽口，油炸的薄荷像薯片一樣酥脆，好吃到?jīng)]法停下來，來云南旅行，不論在哪吃飯都不要錯過這道美食。

7、烤豆腐

在云南的大街小巷你都能看到這種特色小吃，其中最重要的就是豆腐，而石屏的包漿豆腐便是最佳的品類，古法現(xiàn)磨的老豆腐全手工制作，細膩滑嫩，再搭配云南獨有的蘸水，吃到你根本停不下來。

8、諾鄧火腿

諾鄧火腿是云南三大著名火腿之一，早在清代就曾出口到緬甸、越南等地，云龍縣諾鄧生產(chǎn)的火腿工藝獨特，加之優(yōu)良的水質(zhì)和氣候，使得諾鄧火腿口感鮮美，咸淡適中，回味悠長。

諾鄧火腿之所以美味，得益于諾鄧的井鹽和山豬。諾鄧井鹽含有豐富的鉀，據(jù)說諾鄧井鹽至少可以腌透豬肉七層，即使腌制的時候鹽放得多了，味道也不會帶苦，選的山豬也是散養(yǎng)在山林之間，肉質(zhì)細膩，精肉更為均勻，腌制的正宗諾鄧火腿甚至可以生吃。

9、鮮花餅

看到許紅豆吃鮮花餅是不是也饞了，“食花”是一種專屬大理的浪漫。鮮花餅是將食用玫瑰花入料的酥餅，也是云南的經(jīng)典小吃。

一層一層的酥皮，脆軟可口，一口下去，濃郁的玫瑰花香流于齒間，花醬和酥皮的交融，讓春天在你嘴巴盛放。

10、炸螞蚱

“云南十八怪，螞蚱能做下酒菜”，螞蚱用油炸酥脆后，加入簡單調(diào)料就成了一道美味的下酒菜，螞蚱吃起來的口感很像小魚干，肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，吃起來嘎嘣脆，除了炸螞蚱，有勇氣的朋友也可以嘗試一下昆蟲宴，讓自己的味蕾體驗一把刺激。

11、舂雞腳

“舂”是一種美食制作方式，指的是把東西放在石臼或乳缽里搗去皮殼或搗碎。

舂雞腳是西雙版納的招牌美食，是將焯過水的雞腳與青檸檬、小米椒、香菜、胡蘿卜、時蔬汁、酸辣佐料等食材放入木質(zhì)的工具中搗碎，再撒上花生碎即可，做出來的雞腳酸辣可口，每咬一口皮韌肉香，清香四溢，新鮮又好吃。

12、永平黃燜雞

永平黃燜雞流行于一千多年前的“博南古道”，歷史悠久。民間曾有故事流傳，永歷皇帝在逃亡之時，當(dāng)?shù)伢A官便用這道菜來招待，這道菜吃起來肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨特，皇帝品嘗后大加贊賞，稱其為“滇中第一佳肴”。

永平黃燜雞制作看似容易，做起來卻很難。要做地道的黃燜雞需要選用山區(qū)的土雞，選用優(yōu)質(zhì)的花椒、草果、辣椒等幾十種配料，掌握精準的火候才能制作出油而不膩、色香味俱全的美食。

13、菌子火鍋

菌子火鍋就是將青頭菌、豬肚菌、白牛肝、谷花菌等不同種類的菌子下鍋，菌菇在高溫的作用下煮出陣陣清香，菌子煮好要先喝一碗湯，味道青甜鮮美，再來碗牛肝菌燜飯，吃點牛肉和蔬菜，滿滿都是享受。