在云南文山，當(dāng)?shù)厝司吞貏e會吃，會玩，而且是坐山吃山，山上有什么就吃什么。在云南有意思的事情就是吃昆蟲，吃野果，其實還好吧，相對于什么都吃的廣東人來說，來跟小編一起來了解一下云南人的美食。

1、五色花米飯

五色花米飯是文山當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，是壯族人的特產(chǎn)，黃米飯色彩艷麗。在當(dāng)?shù)兀瑝炎灏阉凶鍪菫躏垼话阌杉t，紫，黑，白，黃，五種顏色。這種飯最常見的就是在秋天的時候，收稻谷的時候，農(nóng)家婦女會用荷葉包著它去干活，這就是飯點的食物啦。有人會問了，飯怎么會有這么多顏色呢。這可不是什么染色劑在其作用。這里面的顏色都是當(dāng)?shù)氐奶烊恢参锶境鰜淼摹Ｘ?fù)責(zé)染黑色的植物是楓香葉，這種植物本來就有增強(qiáng)筋骨的作用，對腸道有很好的促消化作用。染黃色的就是紅蘭草，紅蘭草的作用就是清熱涼血，生血，對女生的月事有很好的作用。紫蘭草就是專門來染紫色，他還是少數(shù)民族醫(yī)生手里的一味藥材，拿來煮湯，能治療糖尿病，高血壓，頭暈等。在貴州雷山也有這種五色飯，這個跟貴州苗家的稻香魚一般是搭配在一起的。農(nóng)家菇?jīng)鎏糁≈窈t，里面裝著的就是這中飯，還有是用粽子葉來包，有粽葉的香味。

2、火草粑

清明草粑粑，看名字就可以想象到，這個是在清明節(jié)的時候經(jīng)常吃到的，原材料是大米跟糯米，再就是清明草跟一定量的白糖。蒸熟以后再放在碓窩里面捶打，用手捏成圓粑粑，有點想過年的糍粑做法，吃的時候是用菜子油來煎烤，等待它煎成黃鍋吧就可以吃了，外殼香脆，我最喜歡吃煎炸得黃黃的那種了。還有的會拿來沾蘸水吃，蘸白糖，蘸蜂蜜吃。

3、壯家岜夯雞

這是文山很有名的一道菜了，文山這地方，產(chǎn)鴨產(chǎn)雞的肉都很好吃。岜夯雞最重要的原材料就是公雞，誒!這個跟以往用老母雞來煮湯不一樣。岜夯這里解釋一下就是，酸湯的意思，吃過酸湯魚，那你們吃過酸湯雞嗎?酸菜是用文山當(dāng)?shù)氐募t青菜制成，當(dāng)?shù)鼐用襁€會利用文上當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的一種野菜來做酸菜。這道菜的，除了雞肉的鮮肥外，我覺得最重要的就是這里面的酸菜了。要是想更加增加雞肉的滋補(bǔ)效果，還可以加上文山的特產(chǎn)，那就是三七。

這里的酸還可以用酸木瓜來做，在云南產(chǎn)白花木瓜，白花木瓜采用青澀期的瓜，洗凈罐儲存放酸備用。

4、大黃藥羊湯鍋

大黃藥羊肉湯，里面的取決因素就是大黃藥，大黃藥本身就是一味藥材，具有清熱解毒，消炎治痛的功效。這個的妙用就是可以去掉羊肉的膻味。

5、壯家口袋藥膳雞

壯族真的有很多美食都是跟藥材聯(lián)系在一起，這道菜的兜，就是豬肚，將雞肉，藥材，調(diào)味料都放在豬肚中一起蒸煮，想想都很美味。

6、石斛燉雞

鐵皮石斛自不必說，這個在市場上，現(xiàn)在已經(jīng)炒到了很高的價格，有著包治百病的聲譽。這里有這道菜，也是因為文山產(chǎn)石斛，我們都知道，鐵皮石斛是很挑環(huán)境的，在云南，在文上這樣優(yōu)良的環(huán)境之下才會出來。

7、泡野生小米辣

云南產(chǎn)的野生小米椒，做法就是做酸辣椒的做法。

8、小野蒜

小野蒜，在山上自己長的，有點想家里面長的那種石蒜花，但是它沒有石蒜花那么漂亮了，所以人家不是長在庭院里面，而是在餐桌上，能吃的部分主要是蒜頭。

這么多特產(chǎn)，你最喜歡哪一個呢，留言告訴小編。