云南玉溪也有好多美食的，像是各種米線的做法就有很多種，像涼米線，鱔魚米線等。還有一種跟米線類似的小卷粉，也是很好吃的，最后跟隨小編一起去看下這些具體怎么做的。

1、涼米線

涼米線，米線是云南過橋米線的米線，用大米作為原材料。涼米線的靈魂就在涼米線的佐料。云南米線最大的一個特點就在于米線的圓滑，還有他的嚼勁。在云南，米線有很多種做法，要靠什么取勝呢，那就得靠著米線的佐料。油辣椒，用云南產(chǎn)的小米椒，里面加蒜蓉，花椒，最后滾燙熱油潑上去，這就是潑辣椒，想要最后點香的話，也可以撒上一點芝麻。甜醬油也是很重要的佐料，甜醬油是比一般醬油還要濃稠一點的醬油。雜醬，肥瘦適當?shù)娜饽锰刂漆u料翻炒至金黃就可以了。吃的時候完全是依據(jù)自己的口味來加這些量。

2、冰稀飯

吃過稀飯，熱的那種，就是沒聽說什么叫作冰稀飯。簡單點來說就是將稀飯凍起來嘛？其實半斤八兩，說說這不同的地方。稀飯已經(jīng)煮好，把冰塊放進榨汁機里面打成碎冰，加入稀飯，加上紅糖水，再加上紅棗，芝麻。就搞定啦！最后的這一步有點像冰涼粉，冰涼粉加上紅糖，加入冰塊等等。想想就很解暑啊！

3、豆末湯圓

豆末湯圓，湯圓的做法大家都知道，但豆末湯圓又是什么呢！豆末湯圓重點就在這豆末上，豆末是用這豆子炒熟，再捻成粉末。湯圓滾一層豆末。豆末帶著豆子的香氣，吃到湯圓還能嘗到湯圓的糯米香味，圓圓糯糯很好吃！

4、涼糕

涼糕這一美食在全國各地都有，但是在玉溪自有其別樣的不同。涼糕會泡在紅色的水里面，吃起來口感清涼，甜兒不膩，咬下去的時候，甜水從口腔里面溢出來，涼涼甜甜的。涼糕的原材料就是糯米，糯米里面有夾層，夾層里面依據(jù)口味放置有不同的東西，有蜜餞，有芝麻，有豆沙等等。

5、小卷粉

說起卷粉，大家肯定要說到廣東的腸粉，其實在南方地區(qū)卷粉，我們自有自己的吃法，風味自然是南方的。粉皮是剛從蒸籠里面出來的那種，里面再包裹餡料，餡料一般是芹菜末，肉末，香菇末等。說起這個在貴州最出名的就是榕江卷粉，榕江卷粉里面會有蠔油，土豆絲，黃瓜絲，豆腐丁等等。都是很類似的食物，就相比較了解一下。在玉溪這邊，還會加上一味蘸水，蘸水是用自家釀的醋，檸檬水，少許新鮮辣椒，吃一口卷粉，蘸一口辣椒水。

6、鱔魚米線

再介紹一種玉溪人吃米線的方式，就是搭配上鱔魚。還是那句話，米線還是那個米線，這個湯底就變成了鱔魚來做的料，鮮鱔魚為主料，搭配上各種輔料，以及調味料。簡單描述一下這個怎么做到。將鍋放熱，加入花生油，起煙，放入大蒜蓉，直到大蒜的香味出來，加入面醬一起炒，再放辣椒，最后放鱔魚在里面，等到鱔魚的肉質味出來即可

玉溪有那么多好玩的，好吃的，有空一定要去玩玩。