在銅仁地區(qū)的好吃的推薦呢,我是一定要推薦銅仁江口的米豆腐的,開玩笑好嗎,江口擁有貴州最好吃的米豆腐,那不僅僅是說配料的不同,完全就是這做米豆腐的手藝不同,口感就不一樣,簡單一點醋,撒上鹽,小編就能吃好一大碗,小編一定要將好的東西分享給大家。
1、江口米豆腐
江口米豆腐,在貴州夏天吃米豆腐是最常見不過的,在貴州大街上你最??匆姷囊欢ㄊ菧\黃色的那種長條狀的,哈,在江口長條的味道也不差。但是小編最想要介紹的是小圓坨狀,而且顏色并沒有長條狀的好看,但就是那么丑丑的,深深的抓住了小編的胃。哦!對了去梵凈山旅游的有福了,這道美食就在梵凈山所在的縣城,江口縣。在縣城那種傍晚出來的小攤販,才是這座縣城美食最具傳統(tǒng)的美食體驗。
而且在貴州,有一種內(nèi)心的價值觀就是,食物做得不好吃,是不好意思開店的。下館子一定是為了更好的體驗,不會只是為了吃而吃。
其實吃法也很簡單,一個一碗原則,切成小塊,加上配料,貴州的油辣椒,香蔥,醋,酸番茄湯?;旧显谫F州你吃什么都會少不了香蔥,這個一般都是拿來提香的,不喜歡香蔥的,基本上,哈哈哈哈。
特別提一些酸番茄湯,在貴州專門長有那種小的,圓圓的番茄,當(dāng)?shù)亟凶鰸{辣果。它會比一般的番茄的味道更算,但是在小編眼里也更具風(fēng)味。到也貼合貴州的美食風(fēng)味就是酸辣,漿辣果湯怎么做呢,放油,下漿辣果煮爛就好了。想要更為解暑的話,把它放在冰箱里面等到它結(jié)冰,但是沒結(jié)冰透,就拿來伴米線,或者是米豆腐吃,這個一直都是小編家鄉(xiāng)記憶力的最愛,夏天里,即使是500塊錢的火車票還是要回家的理由??!米豆腐的味道會比淺黃的會更為勁道,綿糯,還有點像灰堿粑,顏色也有點像灰堿粑誒!很好吃,好吃,好吃,終于的事情說三遍。
2、江口豆腐干
江口豆腐干也是江口的一道傳統(tǒng)美食,豆腐干那里都會有,這里不同的就是在于,豆腐的工藝不同,江口的豆腐干在農(nóng)家是在煙火上烤干的,這個是在過年的時候經(jīng)常見到。過年的時候嘛,殺豬,冬天,燒柴,正好就會利用柴火煙來做些臘肉,香腸這些的。比較特別的就是在這里還能熏烤的是豬血啊,豆腐之類的。這樣出來的食物就帶有類似臘肉那樣的煙熏味。還有一些不是煙熏做法的,就是將豆腐過鹵,再晾曬而成的,小編最喜歡拿來炒臘肉吃。
3、油炸粑
在銅仁地區(qū)的傳統(tǒng)早點,炸成金黃的小球球。也是小的時候爸媽哄小編開心的早點呢。早上上學(xué)的時候必備,一個煤爐一口鍋,一個米漿桶,就是全部工具。在學(xué)校路邊老能看見,大多時候這個都是50-60歲的老婦人在買這個,現(xiàn)在想來還有些感動。都是壓箱底的記憶,這會被翻出來啦。
原料是大米,糯米,黃豆一起打磨成的米漿。用專門圓坨坨的勺漿來炸,炸成金黃色最好吃,里面還會用小竹簽加入調(diào)料,簡單的油辣椒,最好吃的就是加上在山上長的野蔥拌成的調(diào)料。
4、刨湯肉
這個是什么呢,這個就是在過年的時候,最常吃到,在殺豬的時候,請朋友幫忙就要留別人吃飯。在銅仁,殺豬的豬血都是在吃刨湯的時候吃掉的。整個鍋都是豬肉,大片的五花肉,還有用豬肉炒成的菜。這其中少不了的就是豆腐,豆腐租豬肉那就是天生標(biāo)配。過年的時候最熱鬧了,在外打工的大哥哥,大姐姐們都回家過年了,可開心啦!當(dāng)然了,現(xiàn)在這道菜在一些餐館中就有了。
銅仁真的是個很火辣的城市,小編曾經(jīng)去過幾次,那邊女子的脾氣就是敢跟男生直接杠,很直爽,銅仁方言也很好玩呢!
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