在銅仁你能見到世界遺跡梵凈山，還有很多苗族，侗族的少數民族菇涼們，小編對銅仁的印象還停留在去梵凈山，逛銅仁民族風情園，去的次數不多但是印象深刻，那里的妹子都很直爽火辣，喜歡冒險的男生還是很喜歡的。沒忘，沒忘，小編是要來介紹銅仁地區(qū)有什么特產的，跟著我一起去看看吧！

1、蕨粑說起這個特產，這個就是絕對的野味了。蕨粑，這個多在貴州，湖南等地見到。看起來黑漆漆的，但是它本來的樣子卻不是這樣的。這個的原材料就是蕨菜的根，蕨菜就是在山上面長得那種，小編已經把圖片給你們準備好了。這個在3-4月份的時候是可以摘來吃的，有點苦，需要用水先焯一下，最好吃的做法是爆炒，說這個拿來水煮，也太苦了點。其實也未嘗不可，將這個曬干以后，一般就是拿來煮豬腳，煮豬肉那樣的。

這個黑坨坨的東西是怎么做出來的呢，就是將這個植物的根挖出來，搗爛取它的漿汁，黑黑的成分是一些根的顏色，再有就是汁水遇到空氣中的氧氣氧化導致的。熬煮就可以做成蕨粑，在農村沒有模具，所以能夠做成的就是用手捏成一坨坨的樣子。這里面最重要的成分就是淀粉，蕨菜的營養(yǎng)成分很高，它的淀粉就更是其中的精華所在。野生蕨菜本來就很少，挖掉根，就是破壞掉了植株，所以這里面的產量并不高。現在更是有，用紅薯淀粉來做這個，用紅薯淀粉調成水漿，再用過攤成。當地市場上也有很多用紅薯蕨粑來充成野生蕨菜蕨粑，不過很不討好。當地老人最懷念的還是在艱苦時期吃到的這口野生蕨菜蕨粑。

2、臘肉

臘肉，在貴州過年肯定都少不了。豬肉都是在過年的時候殺的豬，留下一些過年，還有一些就是拿來在柴煙火上煙熏。在煙熏之前都是要先用鹽，花椒等將肉腌制好，在大壇子里面等著鹽入味，最后再懸掛在柴火上，等每次煮飯的時候，煙就會熏烤著這些肉。每年在汽車站的時候就能看見那些那些出遠門的都會帶上這個美食。

過年的時候，肯定要準備的就是豆腐，熏臘肉的時候也會準備一些豆腐拿去一起煙熏。這樣煙熏的豆腐，等待2月份，天氣變得暖和的時候就開始洗這些煙熏的制品。煙熏過的豆腐口感就會有嚼勁很多，重點是真的放好久都還能吃。

3、糟辣椒

在辣椒成熟的秋季，每家每戶就開始準備將辣椒儲存了。老的辣椒都會被拿去曬干，作干辣椒。還有些嫩的，但是是紅的辣椒，就拿來洗干凈，剁碎，放進壇子里面，加蒜，加鹽，加白酒等著發(fā)酵成酸辣椒。這個最精髓的就是用瓦罐子來泡的酸辣椒，才是風味最正宗的，燒菜的時候最喜歡放一點，還有最很重要的，我媽媽告訴我，是一定不能用蘸油的筷子，或者是勺子去碰罐子里面的辣椒，這樣會影響里面的儲存的。

4、紅粑粑

紅粑粑，這個是在過年打糯糍粑的時候才會出現的。還有會在家里面親戚結婚，而且在冬天的婚禮比較能夠看見，但是夏天，又不會出現。這個的原材料是糯米跟輾米混合制作而成，這個粑粑不是用蒸熟的米去搗爛做成，而是本身就用兩種的米粉來做這個，做出來粑粑就會很細膩，不會看見整顆的飯粒。外層的白色米是另外裹上去的，是不是很紅火，很喜慶。

相比之下我比較喜歡糍粑，白白圓圓的樣子十分可愛，特別是烤糍粑，看著它膨脹起來之后，放一點媽媽炒的豆豉辣椒，味道棒極了!

5、蒿菜粑粑

這個也是分季節(jié)存在的，在清明，蒿菜最嫩的時候才會見到，這個是每個家庭婦女必須要學會的技能了，清明待客的時候必備。蒿菜粑粑外層會包裹上一片葉子，里面有包裹著各種陷。最常見的就是包豆腐，花生碎，最簡單還有直接包裹上白砂糖的。

小編最想念的還是糟辣椒，記憶中最深刻的事情就是，鄰里的好多娘娘們，在打完麻將后，就從槽辣椒壇子里面抽出酸蘿卜，冬天最愛啊！這些特產你最喜歡什么，趕緊來pick一下。