說起太原這個(gè)省會(huì)城市大家不會(huì)想著早點(diǎn)只是面條吧?其實(shí)太原的早點(diǎn)也是十分具有本地特色的食物，可是說是出了太原不容易在外地能夠吃到的食物我認(rèn)為才是正宗的本地特色美食，那么太原的早點(diǎn)也有好幾種當(dāng)?shù)靥厣１热缯f小編接下來要告訴大家的。

首先當(dāng)然是頭腦。頭腦為主的早餐可以配帽盒(一種酥脆的圓形的空心餅)、燒麥(不同于粵菜和內(nèi)蒙古的燒麥，稍后說)。最有名的就是清和園、認(rèn)一力等老牌的清真飯店，排隊(duì)的人老多了。不過現(xiàn)在有個(gè)趨勢就是一些新興的、面向年輕人的飯店也開始有頭腦售賣了。不管什么樣的店只要賣頭腦一定會(huì)有搭配腌韭菜和黃酒，腌韭菜雖然是不花錢的，但質(zhì)量也很影響口感(當(dāng)然啦，我也見過一些老人家喝頭腦不吃腌韭菜的)。再說燒麥，如上所述太原的燒麥不同于其他地區(qū)的，一般為羊肉餡的，油汁是否多是鑒定好吃的燒麥的標(biāo)準(zhǔn)之一，一般頭腦店里都有。價(jià)格一般單碗頭腦在15-25RMB，燒麥一兩6RMB左右(成年男性食量在1.5兩)。關(guān)于推薦的店面，大家自行在地圖上搜索吧(下同)：清和園(老牌、量少、貴、正宗)、認(rèn)一力(老牌、平價(jià)、燒麥好)等。

再有就是羊湯。北方的省份大多有吃羊湯的習(xí)慣，走過大部分省份都見到過羊湯。但山西的羊湯味道獨(dú)特，以懷仁羊湯、曲沃羊湯、太原羊湯、壺關(guān)羊湯為主要代表，吃法搭配也有些許不同。太原羊湯主要分羊肉湯和羊雜湯，一般輔以油酥餅、麻花等一起進(jìn)食。湯內(nèi)有羊肉(雜)、粉條、蔥花、香菜，可以根據(jù)自身喜好添加白胡椒、辣椒、老陳醋等。湯為熬制的骨湯，吃的時(shí)候注意下，湯不能太清味道不好，也不能太過白怕有非法添加劑(這個(gè)待考證，不過大家還是注意一下)。價(jià)格羊湯一般在10-15RMB，餅子麻花1RMB。羊湯店在太原是最多的，早中午都可以吃到。推薦店面：郝剛剛羊湯(老牌、正宗)、郝強(qiáng)強(qiáng)羊湯、鼓樓羊湯等，還有一些小羊湯店也有味道很好的。

再說丸子湯。丸子湯的市場相對于其他就比較混亂了。前兩者是傳統(tǒng)美食，而丸子湯據(jù)我了解最初只有一家名“南肖墻丸子湯”的早餐攤，味道做的特別棒，然后慘遭“復(fù)制”，所以現(xiàn)如今遍地都是。最初的老板沒有注冊保護(hù)他的品牌，后來打官司什么的，再后來最初的老板注冊了“元南肖墻丸子湯”。太原的丸子湯一般配蔥花烙餅吃，湯也為骨湯，但吃時(shí)候也要注意下，湯不能太清味道不好，也不能太過白怕有非法添加劑。丸子湯里有肉丸子(但不要想有太多肉，價(jià)格放在那里嘛)、炸豆腐等，可以自己加蔥花、香菜等。蔥花烙餅跟其他地方無異。丸子湯一般價(jià)格在5-10RMB，烙餅很便宜。這個(gè)小吃基本都是街邊小攤。

下面說另一小攤早點(diǎn)，豆腐腦。太原同大部分北方，咸黨，配油條、蔥花烙餅、油餅、炸饅頭等。豆腐腦與其他地方的無異，鹵我認(rèn)為是最好吃的，勾芡以粉條、海帶、黃豆等食材，加上辣椒、韭花等調(diào)料。價(jià)格一碗2-3RMB，油條\油餅0.5-1RMB。街邊小攤。

來講打鹵面。這是太原的標(biāo)志之一，最為面食之都，面的種類多種多樣，太原以打鹵面為主要特色。面多為手搟面，鹵相對別處獨(dú)特的多，不好描述，大家自行嘗試吧。價(jià)格大致在7-10RMB。有一部分是街邊早點(diǎn)小攤，也有一些飯店、餐館等，這里推薦一些便宜、親民、好吃、正宗的：的士面館、南中環(huán)打鹵面等。