說到四川,首先想到的就是火鍋,但是還有除了火鍋之外還有川菜,四川的美食多數都是以麻辣為主,其中麻辣兔頭非常有名,基本大街小巷都有賣,烹飪方法也十分獨特,有著濃郁的地方風味。今天就給大家說說川菜,看看那一道是你心中的第一名?一起來看看吧。
第一名、夫妻肺片
夫妻肺片這道菜是我非常喜愛的川菜之一,因為它制作非常的精細,而且一眼看去色澤的就很鮮美讓人非常的有食欲。沒吃過這道菜的人聽著這名字還是有點詭異,不過常吃川菜的人肯定知道這道成都名菜。它是由兩夫婦創作而成,因此叫做夫妻肺片,夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。菜色看著鮮亮分明,入口則麻辣鮮香。
第二名、水煮魚
水煮魚一直是川菜里的明星菜肴,人氣一直居高不下。水煮魚做出來非常好吃!你看,別管怎么瘋傳地溝油啦、口水油啦……等等問題,大街上但凡掛著水煮魚招牌的餐館,總是不乏食客。麻辣水煮魚份量超大,大老碗一上桌,空氣里都彌漫著辣椒的椒香氣,太勾人。魚大片厚實,搭配一些筍條配菜,麻辣鮮香,吃完一身汗,過癮。那個麻辣鮮香啊,即使平時不怎么吃辣的人都忍不住口水直流,一口接一口地吃個不停呢。
第三名、南山口水雞
南山口水雞,冷菜,麻辣味型。特點:重在調味,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。烹制法:煮、拌。此菜是重慶市南山地區的名菜之一,又稱南山泉水雞,主料選擇十分講究,一定要家養土仔公雞,有"名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州"的美稱。
第四名、麻婆豆腐
麻婆豆腐這道菜是四川的一道傳統名菜,憑借著麻辣的特點,制作出來的豆腐口味獨特,口感順滑,真的是一道非常下飯的菜品。主要原料由豆腐構成,其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。麻婆豆腐,制作簡單,口感良好,拌飯吃極其美味。
第五名、鍋巴肉片
鍋巴肉片是四川地區特色傳統名菜,屬于川菜系。鍋巴肉片是以豬里脊肉、大米鍋巴、玉蘭片、水發冬菇、豌豆苗等為原料制成的美味佳肴,因其形式別致,糖醋香味濃郁,肉片滑嫩,鍋巴酥脆,深受人民喜愛,也是招待客人的一大選擇。
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