西雙版納氣候濕潤，四季溫暖，還有許多動物，尤其擁有調皮可愛的大象。是熱門的旅游景點，尤其一年一度的潑水節，吸引了很多游客前往體驗。除了得天獨厚的地理優勢和豐富的旅游資源以外，這里的美食也是受周圍鄰國的影響，喜好酸味，大家跟我一起來看看都有哪些吧！

孔雀宴

傣族孔雀宴在云南名氣不小，是傣族人民招待朋友的不二美食，是宴請外省朋友的最佳選擇之一。由十到二十多種小吃組成，根據就餐人數來定，一般有：炸排骨、炸蝗蟲、炸竹蟲、炸蜂擁、炒甜筍、烤魚、烤豬皮、烤五花肉、炸腸子、鬼雞、舂牛干巴、姜絲拌雞樅、炸竹蟲、土豆泥、涼拌刺五加、包燒豆腐、套炸香蕉、雞蛋芭蕉花餅、泡魯達、牛扒乎等等。

菠蘿飯

菠蘿飯看起來就很誘人，整個菠蘿很萌的樣子。其做法也很簡單，首先要將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開蓋食用。味道有點甜，而且有補血潤肺的功效哦。

傣味包燒/蒸

把豬肉剁細，與切好的蔥、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、鹽拌勻，分成若干份，每份放一片香茅草葉(結成小疙瘩)，用芭蕉葉包好裝入甑子里蒸熟即可食用。異常軟嫩。傣味包燒/蒸，是傣族人家特殊的烹飪方法，它不用鍋具，用天然的芭蕉葉為烹飪工具，把要加工的食材包在其中并用香茅草扎緊，之后放在炭火塘中烤熟或蒸熟食用。用這種方法做出的菜肴不會走味、營養不會散失，獨具民族特色。

香茅草烤雞

西雙版納的烤雞香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。

舂雞腳

把雞腳放到石臼里搗碎，配上新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等佐料，用石臼舂成糊狀。舂雞腳口味酸辣，配上小瓶啤酒，吃起來有滋有味。

烤啰嗦

用石梓花粉和糯米粉做成的一種糯米粑粑，西雙版納稱其為烤啰嗦，相當于漢族的年糕，這種粑粑味道香甜，非常可口。其做法是：將石梓花曬干、磨細，又將糯米泡軟、磨細，壓成干漿，然后將石梓花與糯米干漿、紅糖、芝麻、花生等拌攏，用芭蕉葉逐個包成長方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。

火燒牛干巴

傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕著吃，這種干巴耐嚼，味道香。

苦筍蘸“喃咪”

苦筍是傣族人最愛吃的一種素菜。吃苦筍最講究佐料，人們稱這種佐料為“喃咪”。喃咪是由菜、番茄、竹筍、辣椒、魚、黃鱔、花生等制成，比較簡單，最普遍的是用西紅柿制作的南秘。吃的時候只要拿燒好的苦筍蘸上“喃咪”即可食用。

酸螞蟻蛋

每年三、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節。將掏出的酸螞蟻蛋清除成形螞蟻和其他雜質后洗凈。先用豬油把辣椒、大蒜、鹽巴等配料炒黃后加水，待水燒開，倒入酸螞蟻，煮上20分鐘，盛入碗中，即可就餐。其味道鮮辣可口，并有特殊的酸甜味，含有豐富的蛋白質，是基諾人喜愛的佳肴。

油炸蜂蛹

油炸蜂蛹是在原始森林里的大樹上或土里取來，用食油將蜂蛹炸黃，蘸著花椒鹽吃。油炸蜂蛹蛋白質較高、營養極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的云南佳肴。

香茅草烤魚

香茅草烤魚也是一道經典傣族風味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。香茅草烤魚是最地道傳統的一道傣族風味美食，由于做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。香茅草是生長在熱帶地區的一種香料，是傣味常用的調料之一。

炸牛皮

炸牛皮色白如玉，松脆可口，其原料是牛皮和食用油。制作時先將牛皮煮熟，把毛刮凈，用刀劃成半尺長、2寸寬的若干塊，洗凈、曬干備用。待食用時，把油倒入鐵鍋里加熱，然后把曬干的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋里，慢慢地油炸，使牛皮發泡、微黃時即可取出。

竹筒飯

竹筒飯用版納特產的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融為一體。其做法是：先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹葉塞住孔，放在火炭上烤即可，烤熟的竹筒飯彌漫著香味。

蕉葉蒸雞

是西雙版納的傳統佳肴，肉嫩鮮美，香辣可口。制作方法：把宰好的整雞洗凈，放到砧板上用刀背輕捶，然后放上蔥、芫荽、辣椒、野花椒、鹽等佐料，腌制半小時，再用芭蕉葉包好，放到木甑里蒸熟即可。

野菜美食

野菜是純天然綠色食物，隨時隨地可以到山上和菁溝邊采集，種類很多。其中最常見的有苦涼菜、水蕨菜、馬蹄蓮、刺五加等。最有名的是野臭菜，用來炒雞蛋、煮肉湯。此菜聞著臭，吃起來香，別有風味。

腌酸魚

西雙版納少數民族喜愛的一道佳肴。腌魚時，先用清水將魚洗凈，去鱗，清除內臟和魚頭，大的切斷。然后用熟米飯、辣椒粉及鹽巴和魚拌勻，半分鐘后裝入有清香氣息的新鮮竹筒里，并用手按實。竹筒口用芭蕉葉包好封嚴。腌半個月發酵后取出，隨吃隨拿。烹調時，起熱油鍋，放酸魚翻炒五分鐘即可。

油炸青苔

青苔，沒錯就是青苔，在西雙版納油炸青苔可是很受歡迎的一道美食哦。傣家人把青苔從河邊撈回，沖洗干凈后曬干，加入佐料做成餅狀，食用時多用于油炸，味道清香潤口，有清涼解毒作用。

竹筒燒肉

竹筒燒肉是西雙版納哈尼族的一道傳統名菜，哈尼族招待貴客的名菜，所選青竹是當地特產的香竹，一般長0.4-0.6米，一頭留有竹節，用這種青竹燒制的肉，香味含有天然的竹香，風味獨特。

腌牛腳筋

腌牛腳筋傣族的傳統名菜，把牛頭、腳煮熟后去骨，切成短小的條狀，用淘米水浸泡3小時后再用冷水洗干凈，濾干。將切細的紅辣椒、舂細的姜、蒜、加鹽、野花椒葉佐料拌均，裝入瓦罐封好，半月后即可以取出食用。

卵石鮮魚湯

卵石鮮魚湯是布朗族的美食。布朗族的飲食十分有趣，能因地制宜，就地取材，卵石鮮魚湯就是經典的例子。在沙灘上刨一個坑，在坑內鋪上幾層芭蕉葉代替鐵鍋，再將捕獲的新鮮河魚與清水放入其中，將河中的卵石放在火塘上烤熱，之后將滾燙的卵石投入坑中。如此一來，一坑鮮美的魚湯就做好了。這種魚湯味道鮮，而且有燒石的干香，吃起來別有風味。