四川成都最近成為了新的一線城市,剛好趁著這個國慶和中秋放長假可以好好去玩,都知道成都的美食是超級多,如果國慶來到成都小編來告訴你該去哪里吃,吃什么?都是超級精辟,想知道的就往下看吧。
太古里春熙路區域
春熙路和太古里,是打望成都美女的好地方,可大飽眼福。大飽口福的地方就更多了,這個區域火鍋打堆,各大品牌都以搶占有利口岸,大龍燚、小龍坎、蜀大俠、醉碼頭……足有上百家,光聞聞空氣中的火鍋味兒都夠了。
來都來了,火鍋肯定是要吃的,很多人問我必吃的是哪一家,這是我最不想回答的問題:不是怕得罪人,而是味無第一,況且各店的差別不明顯。市場競爭如此激烈,發展到現在,能存活的火鍋都有幾刷子,好的火鍋,不是一味追求麻辣刺激,而應該是香,是醇濃厚重的底味,其次是食材,然后才是裝盤、裝修之類。春熙路太古里的川菜館不多,IFS里面還有一家俏江南,感覺更適合商務。如果嫌馬旺子、柴門飯兒太難排隊,可選擇蜀宴小調。
再往周邊多走幾步,還有幾家川菜館可吃,它們代表了不同特色,恒大廣場的花醉餐廳環境有格調,適合年輕人;順城街的丁胖鄰家菜很家常,適合家庭;龍王廟正街的秋金小炒很自貢,適合重口味(口味清淡的謹慎前往);均隆街的巴蜀味苑環境很蒼蠅,價格卻不便宜,適合只在意味道的。
太古里區域以外來品類為主,本地餐飲顯得較弱,有兩家本地特色面館特別推薦給大家。
第一家是東糠市街3號的腦花面,門面很小,很容易一晃而過。搪瓷碗搪瓷盅,很有懷舊感覺,用紅燒腦花來做面臊,也許只有四川人才想得出來。第二家是三圣街58號的蘭婆婆蓬蓬面,好評頗高。這家也用的是搪瓷盛器,面有兩類,一類是湯面,一類是干拌,不管哪一種,面臊都是單獨用小搪瓷碗裝出來,分量實在看得見。
紅湯的臊子主要有牛肉、肥腸,湯色看起紅亮,其實不辣,再次說明,四川人用辣椒主要是提香,不是單純地求辣。如果這一點辣都受不了,還有清湯的魷魚、口蘑、海味和竹蓀燉雞。干拌的臊子腦花有豆腐腦花、肉末豇豆、粉蒸牛肉。干拌的香,紅湯的鮮,建議每樣點一兩搭配著吃。
蓬蓬面斜對面,二孃雞爪爪的分店,可以打包幾根[火巴]雞腳,在成都,邊走邊啃是日常,沒有人會覺得不妥。二孃雞爪爪在奎星樓街也有分店,大家也可以在那安心坐下來品嘗。想吃特色川菜,銀石廣場5樓的九鍋一堂和鍋兒匠不能錯過。酸菜魚和辣子雞算是川渝江湖菜的一等一的高手,經過三十多年的歷煉老而彌堅。九鍋一堂通過非遺酸菜+農夫山泉+烏魚的組合,以可以喝湯的酸菜魚讓品牌上了一個臺階。
寬窄巷子區域
到了成都,寬窄巷子總是要去擠擠熱鬧,那附近各種檔次和類型的餐飲很多,如果是高檔宴請,可以選擇寬巷子的子非,如果要感受大師的私房手藝,可去長發街的玉芝蘭。
聽香價格適中,還有一個小院子,除了傳統川菜,還有來自四川各地的特色菜,如樂山的峨眉鱔絲、內江的兔肴。
熗鍋魚一定要點,看起滿盤都是辣椒,其實以香為主,不算辣。
軒軒小院以傳統川菜為主,在該區域價格也不算貴。
寬巷子成都生活采集二樓的三川九味,推薦給大家,不但可以吃小吃川菜,還可以學幾招。除了常規教學,還常有大師坐鎮傳授秘訣。距寬巷子只需步行幾分鐘的奎星樓街,是目前成都最火的飲食街之一,品類多,味道齊,不妨移步過去尋吃。
開在明堂里面的癮食,是奎星樓街的隱藏菜單,不顯眼,容易錯過。
這家也許是成都最文藝的自貢館子了,餐廳不大,氛圍格調營造得不錯,不像很多同類館子那般嘈雜臟亂,子姜系列是特色,子姜牛肉、子姜兔、子姜蛙、跳水魚、鮮鍋兔……鮮辣刺激,和自貢當地比,又稍微溫柔。怕辣的朋友也不用怕,還有咕嚕魚、蜂窩玉米、玫瑰鍋炸、酸菜兔丁等菜點供選擇。
奎星樓街的火爆,始于冒椒火辣,排得天荒地老。旁邊的吃鏟鏟串串香,冒雞腎必嘗,用的都是大小不一的新鮮雞腎,口感特別好。
奎星樓街的中餐館,特別推薦是成都吃客,每天剛到飯點,號就要排完,一座難求。老板是廚師出身,對菜品味道把控到位,招牌菜烤魚、坨坨蝦長賣不衰。
鮑魚面則是該店新晉網紅菜。現在成都吃客在致民路48號馬路邊邊麻辣燙旁邊開了分店,環境更好,排隊也沒那么嚴重,可酌情就近選擇。
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