相信很多朋友都知道，八公山風景區是一個非常受歡迎的旅游景點，同時也是國家4A級旅游景區。除了知名的旅游景區之外，這里還有非常著名的土特產，那么八公山特產有哪些呢？下面就和小編一起來看看吧！

1、紫金硯

八公山紫金硯乃歷史名硯。北宋宰相杜衍之孫杜綰著有一部《云林石譜》，記載了用壽春府壽春縣的紫金山石雕琢成的硯臺，稱之為“遠古物也”，多有贊美之詞。以北宋上溯能稱得上“遠古”的，時代該多么遙遠。紫金山又是古代八公山的別稱。八公山紫金石制硯，始于漢，盛于唐，后來因為連年戰亂不絕，曾繁盛數百年的八公山一帶逐漸淪為蠻荒之地，以后的各個朝代對紫金硯開發漸少，到明代已經珍衡得可以上貢皇宮，而到清代則基本絕跡。直到近幾年，八公山區政府在振興經濟、繁榮文化的時代條件下，依據歷史文獻和少量存世的實物，聘請雕硯名師進行重新開發，紫金硯才又重新煥發出新的光彩，經北京榮寶齋等地的硯石專家鑒定，被譽為是集硯石的“下墨、潤澤、質堅”三美于一身，為國內所罕有。

2、豆腐

“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為壽縣傳統名肴。豆腐起源于淮南王劉安時期八公山一帶，即淮南市八公山區與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數壽縣八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。八公山豆腐起源于八公山，其發明是西漢淮南王—劉安。至今已有兩千多年的歷史。

3、淮王魚

淮王魚，又稱回黃魚，是淮河中壽縣到正陽一段獨產的一種名貴魚種。形似鯰魚，呈鮮黃色，嘴扁且長在頭的下部，身體光滑，無鱗，一般在2公斤左右，大的可達20公斤，但已不多見。據《壽州志》記載：西漢時，有人把這種魚獻給淮南王劉安品嘗，他覺得鮮美可口，給它取名叫“回黃”，并經常以此魚宴請賓客，淮南王喜食“回黃”的事傳到民間，人們習慣就叫它“淮王魚”。現代再版的《魚類養殖學》一書改稱其為“回王魚”。

淮王魚是天然魚類，多產在迎水寺、沫河口、硤山口一帶的巖洞、石縫、洞穴之中，現水產科技部門，正在研究淮王魚的人工繁殖。不久，名貴的佳肴將出現在更多家庭的餐桌上。

4、大救駕

“大救駕”是安徽淮南和壽縣兩地的歷史悠久的美味名點。相傳在公元九五六年，周世宗征討淮南，大將趙匡胤攻了九個多月才打破城池，取得成功。由于疲勞過度，趙匡胤進城后就病了，他胃口不佳，茶飯不進。這時，有個巧手廚師為了讓他進食，便精心制做了一種點心。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點心。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流旋渦狀，因用油煎炸，色澤金黃。