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都江堰有什么特色美食推薦

編輯:xxy 時間:2021-11-25 09:46:53 瀏覽量: 文章糾錯

青城山都江堰的各種特色小吃也有不少,并且種類也比較多,為大家推薦的比較具有當地特色的小吃有青城山道家老泡菜、青城山白果燉雞、青城茶等,快來看看吧!

都江堰有什么特色美食推薦

青城山道家老泡菜

青城山道家老泡菜以青城山鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料,清洗、晾曬后放入用山泉水、鹽、花椒等配制而成的泡菜水中泡制而成。青城山道家老泡菜脆嫩酸甜,解膩開胃。保存數年仍色鮮質堅。

青城山白果燉雞

青城道家的白果燉雞被譽為青城四絕之一。青城山白果燉雞采用農家土母雞、優質白果,用沙鍋燉制。白果軟糯,雞肉鮮嫩,湯汁醇美。青城山白果燉雞既美味又滋補。

綠殼雞蛋

綠殼蛋雞,其蛋綠色,屬純天然,蛋白濃厚,蛋黃呈桔黃色,含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E,屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經常食用能增強免疫功能、降低血壓、軟化血管。這對我國發病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風等心腦血管疾病無疑帶來了福音。另外,它還可以增強兒童智力,對嬰幼兒發育不良、兒童厭食有療效,可提高孕婦和病員的營養,是極好的營養滋補食品。

都江堰獼猴桃

獼猴桃又名羊桃、藤型,俗稱“茅梨“、“奇異果“、果實富含維C、味甜酸,有香味,被譽為“果中之王“。都江堰市八十年代初由新西蘭引入“海沃特“獼猴桃,經過近二十年的發展,現已成為全國最大的“海沃特“商品基地。

都江堰獼猴桃地理標志產品保護范圍以四川省都江堰市 《關于都江堰獼猴桃地理標志產品保護區域圖的報告》(都府發〔2007〕81號)提出的范圍為準,為四川省都江堰市現轄行政區域。

都江堰獼猴桃為地理標志保護產品。

都江堰有什么特色美食推薦

洞天乳酒

洞天乳酒,俗稱"茅梨酒",主要原料為獼猴桃,按青城山道家傳統工藝榨取果汁,密封缸中,高糖保鮮,低酒發酵,再將其發酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許曲酒等輔料混合,釀制成乳酒。該酒色如碧玉,濃似乳汁,醇香爽口,回味悠長。唐杜甫曾有"山瓶乳酒下青云,氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父,洗盞開嘗對馬軍"詩贊乳酒。

青城茶

青城苦丁茶,都江堰市特產之一。采用青城山區生長的冬青樹的大果冬青樹的鮮葉,經蒸、烘、曬、壓后切成小方塊即成。該茶已有近千年的生產歷史,藥用價值極高,內含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B、苦丁茶素、黃銅甙堿、葡萄糖醛酸、植物固醇和多種無機鹽。經常飲用,具有很好的清熱解暑、除煩消渴,予防和治療頭昏、目眩、高血壓、急慢性肝炎、膽囊炎等疾病的效果。

川芎

都江堰是川芎的原產地,有上千年的種植歷史,因為這里有獨特的自然條件,川芎的品質無處能敵。2006年都江堰市川芎獲得國家地理標志原產地保護。

都江堰川芎川芎,一種中藥植物,常用于活血祛瘀,行氣開郁,祛風止痛,主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。都江堰是川芎的原產地,有上千年的種植歷史,因為這里有獨特的自然條件,川芎的品質無處能敵。

主要榮譽 2002年評為中國西部農業博覽會“名優農產品”;

2004年9月獲國家農業部無公害農產品認證;

2005年都江堰市石羊鎮獲國家農業部無公害川芎基地稱號;

2006年都江堰市川芎獲得國家地理標志原產地保護。

川芎為地理標志保護產品。

都江堰有什么特色美食推薦

都江堰厚樸

都江堰厚樸被納入地理標志產品保護。近年來,都江堰厚樸通過實施標準化生產,擴大種植面積、提高產品質量、促進產品市場占有率,使這一古老珍貴的傳統中藥材煥發出更加奪目的光彩。

都江堰市是中藥材生長的最適宜區, 都江堰厚樸在純天然條件下,具有生長快、產量高、皮質厚、藥效含量高的特點。據《中藥大詞典》記載,都江堰厚樸是全國質量最優的。都江堰厚樸生長時間越長,皮質越厚,并且皮的質量越好。

都江堰厚樸為地理標志保護產品。

青城老臘肉

這是除“青城四絕”外另一口碑極好的美食,其肉外觀呈黑黃色,層次分明、肉皮金黃,具有光澤,瘦肉外觀呈黑紅色,切開呈玫瑰色。香味濃郁,入口清香,回味悠長,別具風味。

“走人戶,走不夠,老根甘蔗奪臘肉。”這是川西壩子的一句口頭禪。每年正、二月間,就是川人大啖臘肉過飽癮的時候。

青城雪芽

青城雪芽,四川名茶,產于四川省都江堰市青城山,綠茶類。其品質特征為:形直微曲,芽壯葉厚,白毫似雪,香高持久,滋味鮮濃,湯色淺綠清亮,葉底鮮綠勻整。

青城山是我省歷史名茶產地之一,包括有雀舌、烏嘴、麥顆、片早等名品,為明代散茶中的上品。陸羽《茶經》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載:“青城,其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆,蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設茶場,并形成一套制茶工藝。5Uw

“青城雪芽”為50年代創制的新茶品種,灌縣茶廠在1959年創制了“青城雪芽”,采摘清明前后半個月內嫩芽,以一芽一葉為主,經¨道工序精制而成。在80年代又創制了“都江茅亭”和“青城貢茶”等品種,但以雪芽制工最精、品質最好。青城雪芽在20世紀80年代被評為四川名茶。

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