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昆明本地特色小吃推薦

編輯:raolv 時間:2021-11-30 12:08:05 瀏覽量: 文章糾錯

小鍋米線:昆明極具代表性的美食名片,米線、小菜、醬料、腌好的肉一起在小銅鍋里和著湯汁慢煮;鹵餌絲:餌塊吃法多樣,鹵餌絲是昆明人最愛的方式之一,還有許多許多,下面就來推薦一下,詳情請見下文。

昆明本地特色小吃推薦

1、鍋米線

小鍋米線是昆明最具代表性的美食名片,昆明人愛吃小鍋米線勝過過橋米線。一小鍋,白的米線、綠的小菜、紅的醬湯,色香味俱全,誘人垂涎。米線、小菜、醬料、腌好的肉一起在小銅鍋里和著湯汁慢煮,湯汁在鍋里咕嚕嚕沸騰翻滾,宛如一首歡快的協(xié)奏曲,湯汁滲入米線里,鮮甜入味。一碗小米線下肚,從舌尖到心底,燃起的幸福感讓人滿足。

2、橋米線

昆明擁有著獨一無二的米線文化,過橋米線是其中最具代表性的。過橋米線的重點便是它的湯頭,大骨、老母雞、火腿經(jīng)過6小時以上的小火慢燉而成,所以說一碗好湯是食材和時間的凝練。湯與米線一起端上桌,油脂覆蓋下的湯頭滾燙,依次往里放入米線、脊片、烏魚片、火腿片等后,輕輕攪動,讓米線和小菜均勻受熱,一碗湯濃味鮮的過橋米線就可以開動啦。

3、餌絲

塊吃法多樣,鹵餌絲是昆明人最愛的方式之一。將餌塊切成長短整齊、粗細(xì)均勻的細(xì)絲,用熟豬油,甜、咸醬油,酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在鍋里與餌絲反復(fù)翻炒,直至濃汁包于每根餌絲上。 濃濃的湯汁滲透進(jìn)白凈的餌絲里,每一根都吸飽了作料,再配上鮮綠的蔬菜,色香味俱全,一口塞進(jìn)嘴里,鹵味醇厚,濃香撲鼻,油而不膩,唇齒留香。

昆明本地特色小吃推薦

4、餌塊

燒餌塊可謂昆明小吃“一霸”,并當(dāng)仁不讓的存在于上班族、學(xué)生黨的早餐清單之中,從未動搖。餌塊勁道醇香,軟糯中帶著淡淡的焦香,十多種優(yōu)質(zhì)原料秘制而成的醬料任您挑選,絕對是老昆明最正宗的味道。

5、登粑粑

摩登粑粑起源于老昆明“椒鹽餅”。抗戰(zhàn)時期,美國飛虎隊帶來的昆明小吃革新,使西洋風(fēng)味與傳統(tǒng)老昆明風(fēng)味完美結(jié)合到一起,盡顯昆明美食強(qiáng)大的包容性。因西南聯(lián)大時期摩登的女學(xué)生們熱衷這種黃油面粉小餅,人們便將其稱為“摩登粑粑”。在傳統(tǒng)的昆明椒鹽餅基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新,把美國黃油加入面粉制成的小餅“摩登粑粑”,在那個物質(zhì)匱乏的年代成為了一代人揮之不去的記憶。

6、酥包

明人常說“天津‘狗不理’,昆明破酥包”。破酥包,外表似包子,但里層卻有著酥層,是滇味面點中的傳統(tǒng)小吃。在昆明,這種包子可以說是極負(fù)盛名,大街小巷都能夠看到它的身影。許多人第一次吃破酥包,就折服于它又酥又軟的口感,破酥包的餡心有咸、甜兩種,餡料五花八門。

昆明本地特色小吃推薦

7、洋芋粑粑

“吃洋芋,長子弟”這是昆明的俗話,可見洋芋在昆明人心中的地位。在昆明洋芋的吃法能做出許多花樣來,洋芋粑粑就是最常見的一種,所以炸洋芋粑粑是許多昆明人的兒時記憶。

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