關于榴蓮肯定是有的人喜歡，有的人討厭了，那么喜歡吃流量的朋友們肯定有自己的一套鑒別方式。其實也會有不知道鑒別只能碰運氣的小伙伴，那么我們先去看看怎么樣分辨吧。

挑榴蓮的技巧

1、最重要的一條，挑選時感覺都不太好，但又非常想吃，那就勉強挑一個吧，這種想法千萬不能有，選好后一開，果然不靈，心中一頓后悔，影響心情；

2、首先，看看外觀，不要選有發霉的，裂開地方有大堆果蠅飛舞的，看著都不干凈，就不要往嘴里塞了；

3、味道怎么樣，核大核小，這個和品種有關，就看水果店進貨了，本人分不清，只要挑的時候顏色不要太青，不會有啥問題；

4、最重要的是形狀，一定要買接近圓形的，說明果肉飽滿，肉多，小一點的沒啥關系，不要買尖的，說明果肉長條形，從有的尖部裂開，就能看到殼厚得不行，也不要買扁的，說明只有一邊有肉；

5、開不開裂無所謂，有買過不開裂但肉很多很好吃的，關鍵不能太青，刺不要小又密，說明沒長好，或者沒放熟；

6、盡量不要單單買肉，有的是已經爛掉發霉的榴蓮剝出來的，本人被坑過，買回發現肉上長了白毛；

7、在冬天在買過榴蓮，小店冰柜里的，用以上方法挑的，品質也不錯，可見季節，是否新鮮啥的不是特別關鍵，本來這種水果就糙得很；

8、不要網上買，被坑過，生的，或者皮厚肉少，雖然份量不缺，但哥們要吃的是肉啊；

哦，關于開裂問題，我覺得有的水果店是自己劃開來的，要不就是裂了點，大家選的時候再掰掰，就裂開了，我還見過整個榴蓮要裂到柄這兒的，這也裂的太猛了，怎么可能。

榴蓮怎么挑

招數1：聞

我們買榴蓮的時候，首先要聞一下味道，如果聞到有一股酒精味，表示已經變質了，就千萬不能購買了，若榴蓮的“尾巴”有濃濃的果肉香則是最好吃的;

招數2：看

①一看榴蓮的外形。選擇長形的，長得像狼牙棒的，而且要多丘陵狀的(即像小山丘樣凸起)，這樣的榴蓮果肉豐滿，果殼也比較小。

②二看榴蓮表面的刺。一般來說，刺越密集，果肉越少，選擇刺疏的果肉豐滿。

③三看榴蓮的顏色。顏色太深，很可能已經熟透，挑顏色不深不淺的榴蓮口感最好。

招數3：捏

用兩個手指捏住相鄰刺的尖端，并稍用力將它們向內捏攏。如果比較輕松就能讓它們彼此"靠近",說明成熟度比較好，但如果感覺非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮還比較生。

招數4：選

最后要挑外殼稍微裂開的榴蓮，表明成熟度好，口感也比較甜，但若外殼裂口過大，就表明熟過頭了。

金枕榴蓮挑選技巧

對于金枕，我不認為開口的金枕是好的，那樣會有細菌進入滋生。

1)如果顏色為金黃略帶一點點青色，未開口，尖刺捏起來略微軟，聞起來有榴蓮特有的香味，我認為此為上品，回到家用報紙包好，放在陰涼通風不沾水的地方，24小時后可以享用;

2)如果顏色為金黃略帶一點褐色，尖刺比較軟，微微開口，聞起來香味濃郁，此為佳品，買回家可以馬上享用;

其實不管怎樣，我的原則就是不買開口很大的榴蓮回家，因為你并不知道商家是如何讓榴蓮開口的。(可以是踩開，可以是摔開，可以是化學藥劑催開等等)

3)最后看外形，金枕榴蓮盡量挑選桃心型的，避免細長型的，這樣出肉率會比較高。