小伙伴們到信陽(yáng)旅游的時(shí)候，可一定不要錯(cuò)過(guò)了當(dāng)?shù)孛朗撑叮∠肴ビ瓮娴男』锇閭儯妥屛覀円黄饋?lái)看看，信陽(yáng)都有哪些特色美食推薦吧！詳情介紹請(qǐng)看下文。

1、信陽(yáng)熱干面

信陽(yáng)熱干面是信陽(yáng)美食的杰出代表，雖源于武漢熱干面，但經(jīng)過(guò)信陽(yáng)人的改良與創(chuàng)新，已形成了獨(dú)特的風(fēng)格。面條選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的面粉制作，粗細(xì)適中，口感筋道。與武漢熱干面不同的是，信陽(yáng)熱干面的芝麻醬更加濃郁醇厚，口感鮮香咸辣，香氣四溢。

2、羅山大腸湯

羅山大腸湯是信陽(yáng)羅山的傳統(tǒng)名吃。這道美食以精選淮南豬大腸為主要原料，經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗和處理，去除異味，保留了大腸的獨(dú)特口感。將大腸與豬血、水豆腐等食材一起放入鍋中，加入各種秘制調(diào)料，用小火慢燉而成。燉好的大腸湯，湯汁濃郁，大腸肥而不膩，入口柔和。豬血鮮嫩可口，水豆腐吸收了大腸的香味和湯汁的鮮味，變得更加美味。

3、固始鵝塊

固始鵝塊是信陽(yáng)固始縣的特色美食，在全國(guó)都享有盛譽(yù)。固始縣優(yōu)良的水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，孕育出了肉質(zhì)鮮嫩的固始鵝。用其獨(dú)特的調(diào)料和配方進(jìn)行燉煮，使鵝肉充分吸收調(diào)料的香味。

燉好的鵝塊色澤金黃，香氣撲鼻。吃的時(shí)候，將鵝塊放入鍋中加熱，加入適量的湯汁，再根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒、蒜泥等調(diào)料。鵝肉肉質(zhì)鮮嫩，口感醇厚，湯汁濃郁，香辣可口。

4、悶罐肉

燜罐肉是信陽(yáng)的特色名菜，也是信陽(yáng)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。選用信陽(yáng)當(dāng)?shù)氐暮谪i肉，尤其是上等的五花肉，經(jīng)腌、炒、燜等工藝制作而成，肉塊變得酥爛入味，肥而不膩。瓦罐中的豬油將肉塊完全淹沒(méi)，隔絕了空氣，使得燜罐肉可以長(zhǎng)時(shí)間保存而不變質(zhì)。其口感濃郁，肉香四溢，配上青蘿卜、海帶、千張結(jié)等配菜，不僅豐富了口感，還增添了營(yíng)養(yǎng)。

5、商城老鴨湯

商城老鴨湯是信陽(yáng)商城縣的一道傳統(tǒng)美食，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)受到人們的喜愛(ài)。選用生長(zhǎng)期十月以上的淮南麻鴨和信陽(yáng)青蘿卜為食材，采用傳統(tǒng)的清燉技法烹制而成。老鴨湯的湯汁清澈見(jiàn)底，香氣四溢。鴨肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，變得肉質(zhì)鮮嫩，入口即化。青蘿卜吸收了鴨肉的香味和湯汁的鮮味，口感清甜。

6、面炕雞

面炕雞是信陽(yáng)息縣的傳統(tǒng)特色名菜，具有濃郁的農(nóng)家風(fēng)味。選用農(nóng)家散養(yǎng)的雄雞，將雞肉切成塊狀，裹上由雞蛋和面粉調(diào)制而成的面糊，放入鍋中用小火慢慢炕至金黃色。炕好的雞肉外皮金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁。然后，再加入高湯進(jìn)行燉煮，使雞肉充分吸收湯汁的鮮味。燉煮后的面炕雞，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩，口感豐富。

7、石涼粉

石涼粉是信陽(yáng)浉河區(qū)的特色小吃，是夏日里的清涼佳品。它由天然植物石花籽制作而成，外觀晶瑩剔透，宛如水晶。石涼粉本身無(wú)色無(wú)味，但與薄荷汁、檸檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等調(diào)料搭配在一起，味道豐富多變。在炎熱的夏日，來(lái)一碗冰涼爽口的石涼粉，薄荷的清涼、檸檬的酸香、花生的香脆在口中交織，讓人頓時(shí)感到心曠神怡，暑熱全消。

8、毛尖冰激凌

"一直在被抄襲，但從未被超越"，毛尖冰激凌將醇香的信陽(yáng)毛尖茶與香甜的冰淇凌完美的融合在一起，極具創(chuàng)新。獨(dú)特的毛尖茶清新香氣與冰淇淋的奶香味相互融合，形成了一種獨(dú)特的口感。茶香的存在使得冰淇淋吃起來(lái)清爽不膩，既有茶葉的淡雅芬芳，又有冰淇淋的甜蜜和絲滑。

9、桶鮮魚(yú)

桶鮮魚(yú)是信陽(yáng)商城的一道傳統(tǒng)特色美食。其起源可追溯至古代，由于交通不便，人們?yōu)榱吮４骢r魚(yú)，發(fā)明了這種獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，桶鮮魚(yú)逐漸成為當(dāng)?shù)氐奶厣央取Ｒ话氵x用當(dāng)?shù)匦迈r的草魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)在木桶中腌制而成。其魚(yú)肉鮮嫩多汁，味道咸香適中，帶有淡淡的辣味和花椒的香氣。經(jīng)過(guò)腌制后的魚(yú)塊，肉質(zhì)緊實(shí)，口感豐富，是一道下飯的好菜。

10、滑肉湯

滑肉湯是信陽(yáng)商城縣的一道獨(dú)特小吃，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而受到信陽(yáng)人的喜愛(ài)。其歷史可以追溯到古代。以豬前夾肉、紅薯淀粉、食鹽、小蔥、香菜、豬骨湯等食材制作而成。其味道咸鮮，入口軟滑，肉嫩湯鮮，口感豐富。可以作為早餐或正餐食用，搭配米飯或面條等主食，味道更佳。