張掖有著不少特色美食，想要到張掖游玩的時候，可一定不要錯過了當地的特色美食哦！那么接下來就讓我們一起來看看，張掖都有哪些特色美食推薦吧！詳見下文。

1、牛肉小飯

牛肉小飯主要材料包括牛肉、面丁疙瘩和湯料。牛肉要切成小塊狀，面丁疙瘩則是將面團切成小粒，煮熟后與牛肉和湯料混合在一起。牛肉小飯的口感爽滑無比，牛肉嫩滑爽口，湯料的味道豐富，混合在一起非常誘人。

2、甘州臊面

主要講究“薄、亮、筋”，就是面要薄，湯要亮，面條吃起來要筋道、軟滑。搟好后，切成的面條形同韭葉，薄似紙片，長如絲帶。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉、姜粉、醋、醬油等調味品及適量水淀粉，使湯達到一定的色度和濃度，最后配以白水肉丁、油炸豆腐片、蔥花、香菜等佐料即可。

3、搓魚面

搓魚面是張掖特有的傳統面食小吃，以其形狀酷似小魚而得名。制作過程較為復雜，需要將面粉揉成面團后，再將面團搓成細長的面條，最后將面條搓成中間粗、兩頭尖的小魚形狀。搓魚面可以干吃，拌辣椒放點醋;也可以炒菜吃，口感可口宜人。

4、鹵肉炒炮

鹵肉炒炮是張掖本地的一種特色面食小吃，以其火辣辣的口感而聞名。制作時，需要將豬肉切成塊狀，加入調料鹵制而成，然后與面條混合在一起。鹵肉炒炮的口感豐富，面條勁道，鹵肉酥爛可口。