北京是我們的首都,相信很多伙伴都去過北京吧,這里個光是故宮,長城,就能吸引很多游客前來游玩打卡,當然了,我們不管去哪里旅游都回去品嘗當地的美食,體會當地不同的風味特色,小面小編就為大家介紹地道風味老北京美食,來北京的朋友一定不要錯過哦!
涮肉:銅鍋炭火手切羊肉
鼎鼎大名的老北京涮羊肉,肉食愛好者絕對不能錯過。老北京涮肉一定要用銅鍋炭火,羊肉現切,湯底清新。先涮毛肚,再涮肉,三下菜,最后煮雜面。蘸料也非常講究,芝麻醬、紅腐乳汁、蠔油、芝麻香油、蒜等拌在一起。
老北京炸醬面
黃瓜、豆芽、青豆等蔬菜,肉丁蔥姜油爆再加醬炒成的炸醬,兩者與面拌在一起,做成一碗老北京炸醬面。其中最具名氣的炸醬面館要數“海碗居”,它是成立最早的炸醬面連鎖店之一,每次有客人進店或離店服務員都會集體吼兩嗓子,很有老北京味道。
豆汁兒
豆汁兒絕對是老北京傳統小吃中的一朵奇葩:頭兩次吃捏著鼻子都難以下咽的東西,多吃幾次竟就上癮。不管吃不吃的慣,都建議來磁器口點一碗豆汁兒,再來一份焦圈。
驢打滾
驢打滾是老北京傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。
鹵煮火燒
在北京一定要吃鹵煮火燒,鹵煮火燒選料和制作都非常講究,做出來的口感肥而不膩,肉爛而不糟,味道鮮美,營養豐富。
爆肚
爆肚是百年的北京小吃,風味正宗,價格實惠。爆肚的調料很香,爆肚一點都不老。牛百葉最經典,脆香的。肚仁很香,根本停不下來啊~特別是小料,令人回味悠長,各式爆肚定會讓人大飽口福。
北京烤鴨
不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。說到正宗的北京烤鴨,就不得不提被稱為“天下第一樓”的全聚德,以傳統的掛爐烤鴨享譽海內外;此外,獨創新型烤鴨的便宜坊、高端健康的大董、一鴨三吃的鴨王也是好選擇。
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