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莆田有哪些好吃的 莆田美食介紹

編輯:yww 時間:2019-09-20 16:08:58 瀏覽量: 文章糾錯

福建莆田,這里簡直就是美食天堂,這里是一座足夠媲美潮汕美食的城市,離汕頭也不是很遠,莆田當地美食用最新鮮的食材,做出最地道的美味,下面小編就來給大家介紹一下,快來一起看看吧。

莆田手打扁肉湯

“扁肉湯”是傳統的福建手工菜,流傳至今已有500多年歷史。愛吃扁肉湯,口感豐富,萬萬沒想到的是扁肉不是面皮包肉,而是肉皮包肉,驚呆了!

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制作好的扁食,除了對食材講究,更是一門手藝活。首先得精選新鮮宰殺的豬后腿肉,這樣的肉才是筋度最好。然后把豬肉切塊,還必須得把肉上的薄膜去掉,從這一刻起將面臨三小時的慢工出細活。

用荔枝棒槌在荔枝木做成的砧板上反復敲打,從肉塊到肉碎到肉茸,這對夫妻堅持混合雙打了40年,從年少20到60歲,千錘百煉成的好手藝。

白灼章魚

莆田位于福建沿海中部,靠海吃海,所以家家戶戶餐桌上少不了海鮮,秋冬季節的莆田海域盛產章魚。白灼章魚的做法特別是保留了章魚的原味,所以必須要求食材十分新鮮!

一只只活蹦亂跳的章魚,很是生猛,花花還沒見過如此活潑的章魚,請答應我,一定要看前文的視頻。

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百秒黃花魚

莆田餐廳的招牌菜!昂貴的黃花魚一定要在夜間捕撈,只有天色完全黑透了,才能捕捉到色澤鮮黃的黃花魚。嚴格選用200克左右的黃花魚,不能太大,否則百秒不夠;不能太小,否則百秒就老了。用滾燙魚湯沖淋再用明火現燜100秒鮮嫩上桌,時間掐得非常準。吃黃花魚還必須用湯匙,魚肉和魚湯一起吃,那種鮮美快活賽過神仙。

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九轉小腸

九轉小腸是俺的真愛!新鮮的特級豬腸,用腸衣層層反轉套入成卷的地道手工菜,卷成甜甜圈的模樣,用特質醬料鹵制,然后切成小塊上桌,非常香醇可口,對內臟不排斥的盆友們一定不要錯過,反正我是愛死了,回憶起那味道都忍不住流口水。

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豆漿炒米粉

興化米粉口感非常好,被列為非物質文化遺產。興化米粉選用上等黃尖米為原料,放在太陽下自然風干,白如雪,細如絲。豆漿炒米粉是莆田獨具特色地方小吃。

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炸紫菜

鮮嫩的頭水紫菜往油鍋里一炸,香氣迎面撲來,瞬間就變得烏黑亮澤,香脆可口,作為餐前菜和零食都很不錯。

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紫菜燉豬腳

讓豬腳的膠原蛋白和鮮嫩的紫菜填飽食欲吧,新鮮的頭水紫菜非常嫩滑!

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紫菜燜飯

莆田傳統的月子飯,傳承漁民的傳統方法,將珍珠米、海蠣干及頭水紫菜一同燜熟,來自海里的鮮味與米香完美融合,而且營養十足。

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蝦苗拌頭水紫菜

蝦苗拌頭水紫菜也是莆田餐廳的招牌菜,最大限度地帶出了紫菜的鮮嫩,拌上美味的蝦苗,那種爽快真的要自己品嘗過才知道。

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