莼菜原本就只生長在部分地區，也就只成為少數地區的小眾菜品。而中國養殖出來的莼菜自己吃的也比較少，多是出口在國外。尤其是重慶石柱，那里的莼菜種植屬于龍頭。

重慶石柱萬勝壩村

全村幾乎家家戶戶都在種莼菜，全球第一的莼菜企業就落戶在這里——石柱土家族自治縣潘婆婆莼菜科技發展有限公司。

但莼菜生長對水質、氣溫等要求極苛刻，后來野生莼菜逐漸只在云南、四川、重慶、兩湖、江浙等地的湖泊、沼澤中零星分布。由于野生莼菜被列為國家一級重點保護植物，人工種植的莼菜又頗為稀少，所以大眾一品莼菜鮮的機會就少之又少，莼菜也就逐漸成為了小眾菜品。

杭州、利川、石柱等地大面積推廣莼菜種植

潘婆婆是一家以莼菜為主要生產原料，打造生鮮莼菜、莼菜飲料、莼菜保健和化妝品等產品矩陣，走“康養農業+康養工業+康養服務業”發展之路的現代科技型企業，其莼菜種植面積占全球的三分之二，產量占全球產量的80%，成為莼菜生產企業的龍頭老大。

莼菜口感圓融、鮮美嫩滑，富含植物多糖、膠原蛋白、氨基酸、有機鋅、鈣及VB12等多種營養物質，有食用、美容護膚、保健養生及藥用價值，素有“天生天養、植物鋅王”之美譽，曾作為G20峰會的主打菜讓外國嘉賓饗食，其產品可開發的附加值較多，能實現多種產品形態的研發和生產。

湖北利川莼菜

一片片葉圓莖細、質柔嫩滑的莼菜芽在指尖歡快跳動，躍入她們身前的籃子里;田塊上方，疏密有致的“網棚”上，一只只白鷺翩翩起舞，構成了一幅祥和的田園美景圖。利川是中國現存野生莼菜原始群落的棲息地。

利川的傳統名品莼菜

9月22日晚，利川莼菜作為湖北省唯一被推薦的地理標志農產品，還走進了CCTV-7《豐收中國——豐收購物節》跨屏互動晚會。恩施州委常委、利川市委書記沙玉山期待，利川莼菜能像“利川紅”一樣再次爆紅。