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陽江有什么好吃的 陽江美食推薦

編輯:lxq 時(shí)間:2018-02-12 17:56:44 瀏覽量: 文章糾錯(cuò)

陽江有很多本地食物,也是很有特色的,在廣東還真是那里都有粉耶,在陽江最首位的地道美食就是這豬腸祿,還有一些海鮮類的美食都是很不錯(cuò)的,一起了解一下。

裹蒸棕

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陽江人習(xí)慣在重大喜慶日子包一種叫粽頭的粽子,這粽頭比一般粽子大上十多倍,里面豬肉、雞肉、還有鴨蛋綠豆火腿等,一條粽頭切開,可供一圍人吃,它算是最具有風(fēng)味的陽江小吃了,因做起來工夫多,備料也難,這種裹粽目前甚少見,只在鄉(xiāng)下女兒回娘家,為娘的才不忘給她包粽頭,以示吉利。

椒鹽瀨尿蝦

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瀨尿蝦又稱富貴蝦,琵琶蝦等,蝦蛄是其學(xué)名。蝦里面的膏據(jù)說特別補(bǔ),高蛋白質(zhì)含量還能美容。外面的椒鹽裹住油炸后酥脆的蝦皮,非常入味。但嘗過里面的肉質(zhì)卻是鮮嫩多汁的,淡淡的海鮮味,很柔軟的蝦肉,完全不像基圍蝦那種Q彈帶嚼勁的感覺。難怪人們稱椒鹽蝦為吮指蝦,這種殼厚肉質(zhì)卻非常鮮美的大蝦,跟椒鹽的搭配真是天衣無縫。據(jù)說在廣東海鮮市場(chǎng)有泰國進(jìn)口的蝦蛄,其身長可達(dá)到30厘米,價(jià)格也較貴。而國產(chǎn)蝦蛄體長一般約10至15厘米。雖然它殼多肉少,但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,脂肪0.7%,并且含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的多種營養(yǎng)成分。

陽江牛腩粉

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牛腩粉是廣東陽江市著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。

因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間,解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。

牛腩粉除了牛腩的味道要講究外,河粉的質(zhì)量也很講究的。陽江的河粉比其它地方的河粉要簿一點(diǎn)和韌一點(diǎn),口感比較爽口。這樣的河粉配上牛腩,那滋味吃過一次,就想再吃。在陽江牛腩粉是很多人的最愛!早餐來一碗牛腩粉配上幾條豬腸碌,那真是一大享受!

陽江墨魚餅

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墨魚餅又名“烏賊餅”,為魚加工食品。以墨魚的內(nèi)臟為原料。將原料(先從墨魚內(nèi)臟中分離出來)放在盛具內(nèi),捏碎,調(diào)勻,成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食。可鮮食,也可曬干食用;可作佐料,也可專門燒湯。墨魚餅燒湯,尤為鮮嫩香甜;曬干陳年的墨魚餅還可藥用,退熱敗火。

田畔牛頭皮

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陽江人有句老話“牛頭皮,吃一味”,指做事馬虎不懂變通。雖然只有這一味,但位于陽東合山的珍叔田畔牛頭皮,卻名聲大振,生意紅火,顧客絡(luò)繹不絕,獲得“牛皮珍”的稱號(hào)。牛頭皮也成為了廣東十大傳統(tǒng)美食之一。

海陵珍珠馬蹄

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珍珠馬蹄與普通馬蹄的爽脆口感不同,和腰果差不多大,每一粒吃起來都粉糯而有韌性、清新香甜。“馬蹄炒三果”,就是將馬蹄與腰果、杏仁、花生相搭配,大大一勺放進(jìn)嘴里,珍珠馬蹄的韌而清甜、果仁的脆而香口,碰撞出一番獨(dú)的滋味,是深受食客青睞的一道獨(dú)特菜肴。珍珠馬蹄營養(yǎng)豐富,是素食主義者以及追求健康飲食的人的首選。

春灣板栗

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春灣鎮(zhèn)是陽春市唯一的板栗產(chǎn)區(qū),一年一熟,由于特殊氣候和土壤,該鎮(zhèn)板栗與鄰近市縣相比,其外表烏黑,色澤油亮,像涂了一層油似的,也俗稱油栗。其特點(diǎn)肉質(zhì)金黃,既酥又粉、味香松口,是我市群眾中秋賞月常備食品。每年的中秋國慶前夕,該鎮(zhèn)板栗都源源不斷供應(yīng)上市。

春灣板栗的采收是一件苦差,一般要經(jīng)過采摘、晾曬、砸果三個(gè)步驟。春灣板栗樹桿高大,板栗果掛得高,果皮渾身長滿刺,稍有不慎你就得傷痕累累,村民們采摘時(shí)穿上厚重衣服,帶著帽子,爬到樹上手執(zhí)竹竿或木棍把一個(gè)個(gè)板栗打下來,然后把板栗果放在地上晾曬幾天,待到果皮因脫水爆開,再用鐮刀或錘子將果皮砸開,這樣一顆顆板栗就脫殼而出。

豬腸碌

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豬腸碌與粉卷相似,但餡是由豆芽、炒河粉等做成的,以整張的河粉作皮來包裹,薄薄的一張米粉皮,卷起小條河粉炒豆芽,便成了一條豬腸碌。然后在上面刷一層油,撒上白芝麻、香蔥等,味道咸中帶香,十分可口。外出求學(xué)工作的游子們,回到家鄉(xiāng)總要吃上一頓豬腸碌,或許這有家鄉(xiāng)的味道!

瓜咸

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瓜咸是由一種陽江市特有的田瓜(學(xué)名叫白瓜)腌制及日曬而成的。瓜咸用田瓜加大量的鹽入埕腌一夜后再曬而成。

陽江咸圓子瑪

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陽江人逢年過節(jié)都會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓,寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸福”。其實(shí)應(yīng)該說是類似湯圓的小糯米球吧,陽江話管叫“糯米圓子”,是用糯米粉揣成糯米團(tuán),然后挪成一條條比手指頭打一點(diǎn)點(diǎn)的,再用剪刀剪或用刀切成一個(gè)個(gè)小球,方方圓圓的。

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