云南玉溪有哪些好吃的美食推薦呢？下面就詳細(xì)的給大家盤點(diǎn)盤點(diǎn)，有感興趣的可以看看，下面是詳細(xì)的介紹，感興趣的一定別錯(cuò)過了呀。

一、打卡地：紅塔區(qū)

玉溪紅塔區(qū)是一座美食之都，米線、木瓜水、豆末湯圓、烤鴨等各色美食……從早到晚、從北到南，裹挾著麻、辣、甜、咸、香的滋味挑動(dòng)著味蕾，是名副其實(shí)的吃貨天堂。

1、米線

最能代表紅塔區(qū)風(fēng)味的美食品種，就是米線。走在紅塔區(qū)的大街小巷，隨處可見大大小小的米線店。說到米線，玉溪人對它的感情可謂十分深厚，不管是涼米線，還是鱔魚米線、小鍋米線。在玉溪，米線的種類很多，多到每年都要舉行盛大的米線節(jié)來顯示米線的重要。

2、青松毛烤鴨

紅塔區(qū)的傳統(tǒng)名吃“青松毛烤鴨”，近似于北方烤鴨，但又有自己的特點(diǎn)。因?yàn)橛们嗨舍樔~曬干扭成的“草團(tuán)”為燃料燒成，因此被叫作“青松燒鴨”。青松針葉具有清香味，用它烤制的烤鴨香味撲鼻，熟透度適中，顏色金黃美觀。蘸上甜酸醬汁食用時(shí)口感更佳，也可以拌蔥而食，又是另一種風(fēng)味。

3、冰稀飯

玉溪有名的冰稀飯是選用本地精選糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅棗、紅綠絲，還有玉溪本地特產(chǎn)蜜餞，有的店里還會(huì)加上水果，攪拌后食用。糯米的柔軟加上配料的香甜，冰涼的感覺十分適合夏天吃，清涼解暑，老少皆宜，是玉溪人必備的祛暑甜點(diǎn)。

二、打卡地：撫仙湖周邊

撫仙湖畔的人們世代依水而居，澄江市、江川區(qū)的美食也獨(dú)具特色。銅鍋魚、洋芋燜飯兩大特色美食大概是每個(gè)到訪撫仙湖游客的必吃。

1、銅鍋魚

銅鍋魚是湖邊漁民的家常菜。銅鍋輕巧，傳熱又快，漁民去湖邊“拿”魚，以三塊石頭做灶，再把銅鍋架在石頭上，舀清冷的湖水或泉水入鍋，將活蹦亂跳的魚放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋。隨著水溫上升，魚兒頻頻用頭頂鍋蓋，之后就悄無聲息了。這時(shí)，放入蔥、姜、大蒜、火燒干辣椒、薄荷，煮熟即可嘗鮮了。

2、銅鍋洋芋飯

洋芋燜飯是云南很多地方的主食之一，撫仙湖漁民把銅鍋洋芋燜飯做成美食，后來被游客發(fā)現(xiàn)，得以推廣。撫仙湖人用傳統(tǒng)的銅鍋燜煮，不僅保持了洋芋飯醇香可口，而且還增加了幾分獨(dú)有的清香。配上獨(dú)特的腌菜讓你品嘗到真正的營養(yǎng)、健康的撫仙湖洋芋燜飯。

3、鲊饃肉

成菜色澤金黃誘人，味濃香醇厚，肉質(zhì)肥瘦分明，香氣四溢。鲊饃肉風(fēng)味獨(dú)特，鮮香可口，是下飯佐酒佳肴。

三、打卡地：江川區(qū)

俗話說，靠山吃山，靠水吃水。江川區(qū)湖光秀美，星云湖坐落其中，魚成為了江川人家餐桌上常見的美食。

1、瀆魚

“瀆”是江川當(dāng)?shù)氐耐猎?，即紅燒的意思?！盀^魚”做法看似簡單，卻很考驗(yàn)功夫。這道菜的精髓就在于魚的選擇，首選星云湖中的鯽魚。當(dāng)?shù)氐睦蠋煾低黄苽鹘y(tǒng)，用的僅是醬油、糊辣椒、精鹽、蔥、姜、蒜等簡單的調(diào)料，嚴(yán)格遵循用料比例，加上適宜的火候，將魚燒至入味，汁少即成。

2、鹽水魚

江川人做魚的方法頗為講究，極為注重“鮮香”二字，就鹽水魚來說，看上去似乎和用辣椒腌漬曬干的咸魚差不多，做法卻為江川獨(dú)有。但凡吃上一口，既有腌魚的香辣味，又有活魚的鮮甜味，且肉質(zhì)細(xì)膩，總能驚艷人的味蕾，讓人久久難以忘懷。

3、三道菜

“三道菜”其實(shí)就是魚、羊、雞的三種吃法?！叭啦恕蔽×嗣耖g(魚、羊、雞)各種做法的精華，“魚”以酸辣為主，成品酸辣魚，酸得舒心，辣得可口;“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食，蘸水配料獨(dú)創(chuàng)，鮮、辣、麻等盡在其中，使人食欲大增;“雞”則采用幾種名貴藥材配制后與雞清燉而成，苦、涼、甜有機(jī)地融在一起，回味無窮。

四、打卡地：澄江市

1、扒豬腳

扒豬腳是澄江比較誘人的一道地方菜，肥而不膩，口感爽滑。一碗扒豬腳，既補(bǔ)葷解饞又爽口。扒豬腳做法極簡單，就是把豬小腿在鍋中煮到扒爛，撈到碗中，略加湯汁，灑上芫茜和干糊辣椒面即可。烀扒的豬腳，講個(gè)扒而不爛，離骨即可。不扒，難入口;太爛，沒有品相。好的扒豬腳，腳面的皮肉入口即化，而軟骨蹄筋則略有彈性。

2、藕系列美食

說起澄江，自然會(huì)想到蓮藕，澄江縣地處滇中高原，氣候溫和，土地肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，種植之荷藕，只開花不結(jié)蓮蓬，地下莖長得粗大肥壯。絕大多數(shù)地方的藕只生七個(gè)孔，但澄江本地藕則比其他品種藕多生了一個(gè)孔，稱為“七孔八眼”。而藕在澄江，也被制作成了藕粉、藕火鍋等各式佳肴。

3、魏氏豌豆粉

魏氏豌豆粉起于清代乾隆年間，至今已有三百多年的歷史。魏氏豌豆粉用料講究，用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬煮成糊，冷卻后凝結(jié)而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀工成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。同時(shí)佐料也很重要，配上本地用酸梨釀造出的醋是必不可少的。普遍采用的佐料有：清醬(咸甜各半)、菜油辣椒、芝麻油、花椒油、梨醋(加入適量紅糖)、白甜醬、蒜泥、姜泥等。

五、打卡地：通海縣

1、蔥花餅

一種中國式的煎餅，也是通海特色小吃之一。提前用面粉、精鹽、油、溫水將面和好，需要發(fā)酵一下。餡料有豬肉碎、蔥花、藠頭，餡料可以自由選擇，在平鍋上煎至兩面金黃即可。每天中午開始，南街上的蔥花餅排了長長的隊(duì)伍，很多人慕名前來品嘗。

2、甜白酒

甜白酒是通海本地人逢年過節(jié)必備美食之一，猶以曲陀關(guān)所產(chǎn)的最為著名。用糯米、馬刨井的泉水釀制而成，白色純甜、還有濃郁的酒香味。如今，甜白酒行業(yè)已發(fā)展成為通海縣的旅游產(chǎn)業(yè)，很受游客歡迎，是到通海必買的旅游商品之一。

3、銅炊鍋

煮炊鍋，高湯的熬制、菜品的碼放，都是有講究的。將土雞、排骨、老鴨一起煮，湯中除放食鹽外，不加雞精、味精等調(diào)料，這樣的湯喝起來十分鮮甜，原汁原味。湯煮沸后往鍋里依次加入肉類，如雞塊、排骨、酥肉等，待煮出香味后，再把小瓜、毛芋頭、板栗、白菜、茴香結(jié)依次放入，最后放三線肉片、臭豆腐、豆腐圓子，一層層碼起來，葷素搭配合理，大概20多分鐘后，炊鍋就可以抬上餐桌了。

六、打卡地：華寧縣

1、小黑藥蒸肉

小黑藥蒸肉是華寧很有名氣的美食，“小黑藥”是云南民間的俗稱，其學(xué)名為“顯脈旋覆花”，別名“威靈仙”，屬菊科多年生草本植物。小黑藥是一種藥食兩用，純生態(tài)，無污染，老少皆宜的天然食品。小黑藥蒸肉餅、蒸雞蛋、炒飯、燉雞都是非常美味的食物。

2、豆湯米線

豆湯米線對華寧人來說，是一種特殊的存在，每個(gè)醒來的清晨，一碗香濃的豆湯米線足以喚醒新的一天。用精選的豌豆配上各種香料，經(jīng)過炒制、研磨、取粉等幾道工序，便可以得到一份香氣四溢的豆湯面粉。食用時(shí)，只需取適量的豆湯面粉加入筒骨湯或雞湯中加以調(diào)制，再配上云南人鐘愛的米線，加上簡單的酸菜、芫茜等調(diào)料，一碗美味的豆湯米線就完成了。

七、打卡地：易門縣

1、羊全席

易門人食用羊肉的歷史可追溯到彝族先民時(shí)期，彝族人民喜養(yǎng)羊食羊，除在祭祀時(shí)宰殺外，日常紅白喜事也大多殺羊饗客，羊肉的普及與此大有關(guān)系。易門的羊肉取材自本地黑山羊，無北方綿羊的腥膻，口感香嫩，自成一格。

八、打卡地：峨山縣

1、小街舂菜

峨山舂菜的品類多樣，舂肉、舂魚、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……“舂”無處不在，看似粗獷干脆的動(dòng)作，卻暗含著細(xì)膩柔韌的技巧。在峨山，無人不曉的舂菜莫過于舂雞，而峨山舂雞又以小街鎮(zhèn)最為出名。舂雞因加入了峨山本地大香椿籽面、花生等調(diào)料，味道獨(dú)特，麻、辣、香等味漸漸融入清甜雞肉之中，吃起來麻辣爽口。

2、化念烤鵝

峨山化念鎮(zhèn)以盛產(chǎn)大鵝著稱，鵝食青草，放牧四野，因此這里出產(chǎn)的大鵝體態(tài)肥碩，肉質(zhì)細(xì)膩，口感醇厚鮮香。生活在化念壩子里的人們祖祖輩輩都愛吃烤鵝，家家戶戶都有一個(gè)烤鵝用的土灶，每到節(jié)慶或辦喜事，烤鵝就成了桌上不可或缺的美食。

九、打卡地：新平縣

1、戛灑湯鍋

“不到戛灑，枉到新平;不吃湯鍋，枉到戛灑”。在戛灑，常聽到當(dāng)?shù)厝诉@樣向客人推介他們的傳統(tǒng)美食湯鍋。戛灑湯鍋“牛全席”，必不可少的有湯鍋、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴絲、干黃鱔、腌鴨蛋、花米飯，再配上當(dāng)?shù)匦迈r青嫩的山茅野菜，甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花等，紅紅綠綠擺滿一桌，風(fēng)味主打酸、辣。

2、耀南火腿

耀南地處新平縣哀牢山中段，海拔1960米，有得天獨(dú)厚的氣候和自然優(yōu)勢，耀南火腿選用本地土豬，飼養(yǎng)周期為兩年。宰殺后用后腿肉，以鹽腌制15～20天，水壓干，再置陰涼、干燥、通風(fēng)的農(nóng)家火房樓上煙熏3個(gè)月即成。火腿切開呈玫瑰色，肉質(zhì)滋嫩、清香味濃，皮酥脆，肥肉入口即化。

十、打卡地：元江縣

1、洼垤臭豆腐

洼垤原生態(tài)臭豆腐，完全以原生態(tài)高海拔黃豆為原料，經(jīng)過農(nóng)家傳統(tǒng)石磨、酸漿純釀，放置于松毛或稻草等三至四天自然氧化而成，可以燒烤、爆炒、油炸、蒸燉等，加之獨(dú)特作料，真可謂“又臭又香”，讓人“不吃不知道，一吃忘不掉”。

2、彎根

彎根是一種水生芋科植物，多產(chǎn)于元江熱壩區(qū)，花、莖、根均可食用，可炒、煮、燉、腌等，其味甜美，但最有名的是腌制的彎根酸菜，彎根酸菜的加工可分為干腌法和水腌法兩種。過去多采用干腌法，其保管時(shí)間較長，但近年來因需求量大，大都采用水腌法，也稱暴腌法。取其根部洗凈，經(jīng)過最費(fèi)工的去皮工序后，加入鹽、辣椒、花椒，揉勻便可入罐密封。因其水分較多，發(fā)酵較快，腌三四天就可食用，盛在盤子里彎彎曲曲、色澤鮮艷，味道酸辣爽口，深受吃貨喜愛，是元江傣族人的傳統(tǒng)美食，待客必不可少的佐餐佳肴。如今，彎根酸菜以其自然生態(tài)、風(fēng)味奇特，揚(yáng)名省內(nèi)外，成為外地游客喜歡帶走的元江特產(chǎn)之一。