有一句老話說的好一年之計在于春，一日之計在于晨，在湖南長沙來說一個美妙的早晨絕對是從一碗米粉開始的，小編作為湖南長沙人自然是有立場可以來評價一下的，吃了那么多的米粉店，有的非常普通，但是有的排大長隊也是要吃到口的，比如以下幾家。

1. 馨砣粉店
地址：書院路星城書院對面

老板叫馨砣，是個光頭大叔，每日凌晨4點多開門下粉，營業至上午11點左右。喜歡邊下粉邊嚼檳榔，講話聲音大，動作麻利，典型的長沙漢子。記性特別好，多去幾次，他就知道你的口味，不用自己點單，他都知道你要蓋什么碼子。店面本來在勞動廣場，大概去年還是前年吧，因為拆遷所以搬家了。老板說搬家以后，生意不向以前好了，可能流失了一些老客吧。拆遷前，店里面坐不下，大家都搬著小板凳排一排坐在街邊，面朝著大馬路端著碗，一口一口嗦得大汗淋漓。
推薦：墨魚燉肉

這個是招牌啊，墨魚燉肉。墨魚湯清澈鮮美，而且滾燙。往往粉吃完了，湯還是燙得無法下口。所以店里盡是“呼、呼”的吹氣聲。若是前一晚喝醉了酒，一定是要來碗熱湯醒一醒的。
去得早還會有各種咸菜和辣椒炒油渣，9點半以后可能就沒有油渣了。
或者還可以吃墨魚燉肉的過橋，就是干面（長沙叫“帶迅干”），然后配一碗熱滾滾的墨魚湯。

2. 辣塔粉店

地址：湘春路355號

又是一個可能會被拆遷的店。為什么叫辣塔？因為本名叫“邋遢”。可能因為店面有點寒酸吧。老街、老房，以及被風吹得嘎吱作響的木板門，還有一位永遠穿著破舊汗衫，不修邊幅的老板。老板姓楊，因為看上去年紀比較大，人稱“楊嗲”。楊嗲說，要是拆遷了就不再經營這個粉店了，每天下粉累死人，不如打打麻將安逸自在。然而，有一天他又說，最近想吃粉，可以早點來。因為我不打麻將了，7點半就會開門做生意。
對了，這個7點半是晚上7點半。他只做宵夜，一般是9點半至第二天清晨。所以去楊嗲那吃粉的，很多都是酒吧出來的夜貓子。深耕細分市場，與競爭對手錯開營業時間，經營奇才。
推薦：雪里紅排骨、椒脆牛肉、椒脆魷魚

都是雙碼，嚯嚯。知道小編多能吃了吧。其實楊嗲下的粉，都好吃，只是一碗不飽。因為主要是針對宵夜市場，粉給太多了影響睡眠與消化，所以楊嗲很貼心地減少了米粉的份量。哈哈，我編不下去了，總之是要吃兩碗吃管飽。

3. 粉鋪里
地址：書院路與勞動西路交叉口

這家是最近才開始愛上的粉店。開在宵夜很集中的勞動廣場，所以很晚都有粉吃。中午也有得吃，早上小編就不清楚了。
小小的店鋪，每次去都擠滿了人，熱氣縈繞著屋子，每張餐桌上都擺著剛取下來的眼鏡。
前面介紹的兩家都沒有炒碼的，這家可以現炒。綿羊有個朋友特別喜歡吃腰肝肚，就是爆炒的腰花、豬肝和豬肚，本羊偏愛辣椒炒肉，油而不膩，辣而不咸。牛肉是清燉的，很大一砣，燉到柔綿入味，口感爽爆。
推薦：辣椒炒肉

辣椒炒肉給原本清澈見底的高湯都上了一層色，可想而知口味多么的“重”。火候剛剛好，豬肉鮮嫩緊實，配上爽口的辣椒圈，不要太滿足。