說(shuō)起湖南長(zhǎng)沙民就不得不提一下湘菜了,來(lái)長(zhǎng)沙第一件事當(dāng)然就是吃一頓地道的湘菜館子了,剁椒魚(yú)頭、辣椒炒肉、毛氏紅燒肉那都是聞名全國(guó)的著名湘菜國(guó),來(lái)了千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)哦!
1、湘春酒家
地址:湘春路286號(hào)
吃了好多年的小店了。錯(cuò)了,以前是小店,現(xiàn)在不能說(shuō)小了。10幾年前,開(kāi)在湘春路旁的一條只能進(jìn)單車(chē)和摩托的小巷子里,幾乎沒(méi)有招牌,完全沒(méi)有裝修。老板娘下廚,老板收銀。餐桌不墊桌布,3個(gè)人點(diǎn)4個(gè)菜后老板就不讓點(diǎn)菜了,理由是你點(diǎn)多了別人吃什么。現(xiàn)在老板年歲已高,兒女接班,還是從前的味道,還是從前的配方,只是變成了臨街的旺鋪和稍微時(shí)尚一點(diǎn)的裝修了。這兒的菜典型的長(zhǎng)沙重口味,大火爆炒,辣椒死命放。以前只有幾個(gè)小炒和蒸菜,現(xiàn)在還開(kāi)發(fā)了新技能,有火鍋和燒賣(mài)了。
推薦:辣椒蒸肉
2、伍厚德堂
地址:坡子街148號(hào)
這是一家連鎖餐廳,老店是由坡子街內(nèi)的小洋樓“將軍樓”改建而來(lái),現(xiàn)在開(kāi)到了各大商場(chǎng)盒子里。海信、泊富都有店。
伍厚德堂是一家很有情懷也很有風(fēng)格的餐廳。你看,綿羊稱(chēng)之餐廳而非館子,哈哈。
坡子街內(nèi)的飯館多是本地特色小吃或者傳統(tǒng)湘菜,比如火宮殿就在坡子街有一家旗艦店,旗艦到什么程度,連綿羊常去的理發(fā)店的地都被火宮殿征收了,要建成旗艦中的旗艦,哈哈。扯遠(yuǎn)了。逛坡子街的游客居多,所以在這生存肯定得是地道的長(zhǎng)沙味道。伍厚德堂做的是什么呢?除了本地一些特色湘菜如米豆腐、紅燒肉、口味牛蛙以外,還有很多老長(zhǎng)沙小吃:糖餃子、臭豆腐、豬油拌粉、甜酒沖蛋、紫蘇桃子姜(敲黑板,《綿羊料理》就做過(guò)這個(gè)的教程)。
不負(fù)責(zé)任地說(shuō),這里的長(zhǎng)沙小吃,比火宮殿的好。再加上高雅的就餐環(huán)境,想安安靜靜地品嘗一下地道的湘菜,推薦初來(lái)長(zhǎng)沙的游客到坡子街總店嘗一嘗。
推薦:豬油拌粉、臭豆腐、蔥油粑粑、古法燒肉
這個(gè)燒肉是真的肥而不膩啊。肥得你不敢下筷子,然而一丁點(diǎn)膩都沒(méi)有,只有單純的肉香和辣椒的鮮辣。下面這個(gè)金燦燦的蔥油粑粑,咸咸的,脆脆的,老長(zhǎng)沙的味道。
3、茂西土菜館
地址:新開(kāi)鋪路豹子嶺
湘春酒家是飯館,伍厚德堂是餐廳,這里是土菜館。定位多么明確。土菜,就是要土。豹子嶺七拐八彎的巷子里的一座老村房,車(chē)進(jìn)去都怕出不來(lái),然而柳暗花明又一村,坑坑洼洼的后坪可以停車(chē)掉頭。十多年前來(lái)這里吃飯,廚房炒出來(lái)什么菜,客人就一窩蜂進(jìn)去搶。小編爸爸就曾因?yàn)閾尣耍咽謾C(jī)落在這兒了。現(xiàn)在周?chē)比A了,土菜店多了,堂屋里更熱鬧了,老板一家人忙前忙后,點(diǎn)菜靠喊,傳菜靠跑,無(wú)論何時(shí)來(lái),都人聲鼎沸。
推薦:腳魚(yú)、蒸排骨、白菜苔
點(diǎn)評(píng)上只找到這張排骨的美圖。腳魚(yú)要點(diǎn)啊,是清燉的,放了很多胡椒,辛辛的但是不怎么辣,肉很嫩,份量足,喝一口看似清淡實(shí)則濃厚的湯,那膠原蛋白的心理作用,仿佛皮膚都光亮了些許。白菜苔應(yīng)該是自家種的,青菜一定要用豬油炒,油光發(fā)亮,青嫩香甜,一上桌就遭哄搶。
4、娟娟餐館
地址:南陽(yáng)街22號(hào)
天下客、娟娟、魯哥,當(dāng)年的三角花園三杰,第一次聽(tīng)到這個(gè)名號(hào)時(shí)噗嗤笑出了聲。曾經(jīng)的蒼蠅小館如今都陸續(xù)走出了三角花園,換了更大的門(mén)頭,更寬敞的店面。讀書(shū)時(shí)經(jīng)常吃天下客,但是換了新店以后感覺(jué)比較一般;魯哥吃得少;娟娟以前的就餐環(huán)境真是“邋遢”,但是還是忍不住美食的誘惑,擠在下屋子里對(duì)著廁所門(mén)吃那份辣到頭皮發(fā)麻的鵝肉,現(xiàn)在有了寬敞明亮整潔舒適的大廳,自然有了經(jīng)常光顧的理由了。
推薦:鵝肉,一定要吃哦。肉嫩得要飛起來(lái)了(真是不知道該如何形容了),而且質(zhì)地紋理很分明,牙齒在咀嚼過(guò)程中能清楚分辨出來(lái)。放了很多野山椒,你該能想象著酸酸辣辣的口味吧,先來(lái)一桶飯?jiān)僬f(shuō)!
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