云南的美食真的是非常的多了，現(xiàn)在小編就來和大家說說關(guān)于云南的一些美食信息，主要的還是關(guān)于云南的建水的美食，有機會大家一定要去嘗嘗，真的是很不錯的美食了。

1、男女老少鐘愛的燒豆腐

用大板井浸泡的黃豆，經(jīng)過研磨打漿，在手工包出小小的豆腐塊。 經(jīng)過晾曬后，就出現(xiàn)在街邊早晚的燒烤爐子上。

烤的金黃，體型鼓鼓的豆腐，篦子上來回翻滾。食客們想吃了，就坐在小凳子上，用牙簽扎住豆腐，蘸著店家調(diào)好的蘸水，趁熱送進嘴里。一個只要5毛錢~!

旅行路上推薦這家：板井豆腐坊

性價比：人均6元

推薦美食：烤豆腐、豆花、炸豆皮

《舌尖》讓板井豆腐坊出名了。

這家百年老店除了“用心做豆腐”，還讓絡(luò)繹不絕的游客，親眼見證她們?nèi)绾沃谱鞫垢倪^程。鄉(xiāng)親們手速極快，每天能包出3000塊豆腐。

這里不僅能吃到心心念的舌尖同款烤豆腐。還賣有豆腐腦、干豆腐、炸豆皮等其他豆腐特色。

關(guān)鍵是，不胖覺得5元錢可以自助吃這家店里的各色豆制品(大份10元，小份5元，性價比簡直太好惹~)在大都市里，這樣的價格，估計只能買一小盒豆腐。

旅行美食地址： 建水縣大板井旁

2、鮮美甘甜的草芽

有“神仙草”之稱的草芽，是建水獨有的一種水生草本植物。長相為錐形，酷似象牙。

這種味道鮮美的草芽，是建水人最愛的食物之一。根據(jù)草芽演變出的美食有數(shù)十種。

最常見的有草芽炒肉~

還有以草芽為主料，制作的“草芽宴”。

“象形包谷、燉盅草芽圓子、糖醋草芽、草芽排骨、鍋貼草芽、三絲扒草芽、孔雀開屏、涼拌草芽、芙蓉草芽、汽鍋雞草芽、冰山草芽、紅燒牛肉草芽、草芽蓮藕粥、宮爆肚頭、小白龍過江”。

炒、拌、湯……各種菜式，包你愛上這個素雅清香的美味。

旅行路上，推薦這家建水草芽：楊家花園

性價比：人均54元

必吃推薦菜：草芽湯、汽鍋雞、烤豆腐

楊家花園是建水的古院落之一，這座古宅非常有風(fēng)情。院子里有包間，人多的小伙伴，可以在這里點想吃的云南菜。

這家的芽菜湯，芽菜鮮嫩爽口，湯汁有淡淡的清香。價格只要28元。

旅行美食地址： 紅井街(近南正街)

電話： 0873-7661777

旅行路上，推薦這家：紅米草芽煎餅

性價比：人均6元

必吃推薦菜：紅米草芽煎餅

不胖再推薦一個去處，在老城小巷子里的紅米草芽煎餅，應(yīng)該是一個山東煎餅mix 建水草芽&紅米的特色創(chuàng)意菜了。

老板將當(dāng)?shù)靥厣t米做面糊 ，鮮嫩的草芽頭經(jīng)過輕輕油炸，加在刷了特質(zhì)面醬、炒芝麻、果箅的煎餅上。

一口下去，還能感受到草芽爆漿的口感。

雖然是創(chuàng)意菜，但是很受吃貨們歡迎。而且，這種驚喜的美食，也只要人均6元錢，棒呆!

旅行美食地址： 新橋街210號(建水美食街斜對面張記包子鋪旁邊巷子第一家)

電話： 13324932172 15770421321

3、美味無窮的汽鍋雞

早就知道云南的汽鍋雞，但你知道汽鍋雞就是源自建水(舊稱臨安府)的嗎?

汽鍋雞相傳是乾隆年間，由臨安府福德居廚師楊瀝發(fā)明。他結(jié)合了當(dāng)?shù)厝顺曰疱伜驼麴z頭的方法，制作了汽鍋。

汽鍋用水蒸氣蒸制食物，可以很好的保留雞肉和湯汁的鮮美香氣 。

再加上建水特有的紫砂汽鍋 ，揭開汽鍋蓋子的那一刻，食物熱氣香溢滿座，雞湯鮮美，雞肉美味，讓人贊不絕口。

旅行建水，推薦這家特色汽鍋雞：香滿樓

性價比：人均50元

必吃推薦菜：汽鍋雞、草芽炒肉片、臘肉炒餌塊

香滿樓就在朱家花園的門口。這家店裝修和環(huán)境都不錯，選座在靠窗的位置，還能看到很多綠植。

這家店主營云南菜，上面說的小吃它家都有。一份汽鍋雞，只要40元左右。有小伙伴覺得汽鍋雞的味道比較淡，還有覺得油脂太多。

不胖覺得，這個還是要看個人的口味，還是有很多人喜歡它們家的啦。

旅行美食地址：翰林街63號附6號(朱家花園大門前行50米)

電話： 0873-7655655

4、夏日必備：涼勺粉

涼勺粉是用干紅薯粉在水中煮沸，攪拌成透明狀。撈起后的紅薯粉濾成粉條形狀，直接漏到?jīng)鏊铮统闪松追邸?/p>

新鮮制作的涼勺粉，在加上姜汁、蒜水，再配上醬油，建水特色甜醋。在炎熱的夏天，絕對是開胃解膩的首選小吃。

旅行建水，推薦這家涼勺粉：勺粉老店

性價比：人均11元

推薦美食：涼勺粉、卷粉

在臨安路旁的勺粉老店，店老板話不多，制作傳統(tǒng)的涼勺粉。一碗只要6元、7元。

除了味道鮮爽的勺粉，還有很多吃貨都評價很高的卷粉。

這家店的卷粉，口感順滑，非常像廣州腸粉的feel, 吃貨們?nèi)绻幌矚g清淡的口感，還可以試試在卷粉湯汁中，加一點點辣椒。味道更好哦。

旅行美食地址：臨安路旁

5、特色甜品：木瓜涼水

吃過燒豆腐、涼勺粉、汽鍋雞，還可以再來點建水特色的“甜品”——木瓜涼水。

建水古城的木瓜涼水，用的是大板井里的井水，雖然制作上沒有港式甜品辣么精致。

但是在炎熱的夏天，吃著蘸辣椒的豆腐，酸辣的涼勺粉，這個時候，能有一口解膩清甜的木瓜水，絕了~

旅行建水，推薦這家：木瓜老店

性價比：人均5元

推薦美食：木瓜涼水、拉拉粉、酸奶紫米露

挨著勺粉老店不遠，就不胖推薦的這家甜品店——木瓜老店了。

這家店裝修簡單，有大伙兒喜歡的木瓜涼水，還有拉拉粉、甜米酒、酸奶紫米露。單價最高才5元的甜品，物美價廉，夠不夠驚艷?

旅行美食地址：臨安路10號(近朝陽樓)

電話： 13988002881

吃完這一趟美味，你有木有發(fā)現(xiàn)，一張毛爺爺還沒有完全花完